Decaf – Happy Capybara Brazil

Suave. Sutil. Excelencia descafeinada. Happy Capybara es el café descafeinado prémium de Pelicano, elaborado para quienes disfrutan del sabor de un buen café sin cafeína. Este café ofrece un equilibrio perfecto de sabor y aroma, para que cada taza sea una experiencia intensa y satisfactoria. El proceso comienza poniendo el café verde en remojo en agua y sometiéndolo después a vapor durante unos 30 minutos para abrir los poros y expandir las células del café. Así se hace posible extraer la cafeína. Luego, los granos verdes se ponen en remojo y se lavan en una solución de acetato de etilo, que atrae y elimina la cafeína. Cuando el café está saturado, se vacía el tanque y se vierte una solución nueva; este proceso se repite durante otras ocho horas. Después, el vapor elimina el EA y los granos se secan, enfrían y pulen. Por último, se comprueba su calidad antes del tueste. Proceso: Pulped Natural Notas de cata: azúcar moreno | tarta Bakewell de cereza | chocolate con leche Tueste: medio Ideal para: espresso, prensa francesa y café de filtro