Decaf – Happy Capybara Brazil

Morbido. Delicato. Eccellenza decaffeinata. Happy Capybara è il caffè decaffeinato premium di Pelicano, pensato per chi ama il gusto di un ottimo caffè senza caffeina. Questo caffè offre un perfetto equilibrio tra sapore e aroma, per un’esperienza ricca e appagante in ogni tazza. Il processo inizia lasciando in ammollo il caffè verde in acqua, per poi sottoporlo al vapore per circa 30 minuti, così da aprire i pori ed espandere le cellule del caffè. Questo permette di estrarre la caffeina. I chicchi verdi vengono quindi immersi e lavati in una soluzione di acetato di etile, che attira e rimuove la caffeina. Quando il caffè è saturo, il serbatoio viene svuotato e riempito con una soluzione fresca; l’operazione viene ripetuta per altre otto ore. Dopo che il vapore ha rimosso l’EA, i chicchi vengono essiccati, raffreddati e lucidati, quindi sottoposti a un controllo di qualità prima della tostatura. Processo: Pulped Natural Note di degustazione: zucchero di canna | torta Bakewell alla ciliegia | cioccolato al latte Tostatura: media Ideale per: espresso, French press, caffè filtro