Decaf – Happy Capybara Brazil

Doux. Subtil. L’excellence du décaféiné. Happy Capybara est le café décaféiné haut de gamme de Pelicano, élaboré pour celles et ceux qui aiment le goût d’un excellent café sans caféine. Ce café offre un équilibre parfait entre saveur et arôme, pour une expérience riche et satisfaisante à chaque tasse. Le procédé commence par le trempage du café vert dans l’eau, puis sa mise à la vapeur pendant environ 30 minutes afin d’ouvrir les pores et de dilater les cellules du café. Cela permet d’extraire la caféine. Les grains verts sont ensuite trempés et lavés dans une solution d’acétate d’éthyle, qui attire et élimine la caféine. Une fois le café saturé, la cuve est vidée et remplie d’une solution fraîche, une opération répétée pendant huit heures supplémentaires. Après l’élimination de l’acétate d’éthyle à la vapeur, les grains sont séchés, refroidis, polis, puis soumis à un contrôle qualité avant la torréfaction. Procédé : pulped natural Notes de dégustation : sucre roux | tarte Bakewell à la cerise | chocolat au lait Torréfaction : moyenne Idéal pour : espresso, cafetière à piston, méthodes douces