Decaf - Colombia Popayán

Am Fuße der Anden in der renommierten kolumbianischen Region Cauca angebaut, bietet dieser sortenreine entkoffeinierte Kaffee alles, was du dir von einem Specialty Coffee wünschst – ganz ohne aufputschende Wirkung. Die Höhenlage, der vulkanische Boden und das Mikroklima des Plateaus von Popayán sorgen für Bohnen mit einem klaren, süßen Profil und zarten floralen Noten, die bei jeder Zubereitung zur Geltung kommen.

Dieser Kaffee wird mit der Zuckerrohrmethode entkoffeiniert – einem natürlichen Verfahren mit Ethylacetat aus lokalem Zuckerrohr und frischem Quellwasser. Das Verfahren ist schonend zu den grünen Bohnen und bewahrt das Aroma, während es die Süße hervorhebt und den ursprünglichen Charakter des Kaffees erhält.

Wir arbeiten eng mit einer Gruppe von rund 65 Kleinbauern in dieser Region zusammen und zahlen je nach Tassenqualität Prämien von bis zu 20 % über dem Marktpreis. Die Zusammenarbeit basiert auf gemeinsamen Werten – und das Ergebnis ist ein entkoffeinierter Kaffee, der wirklich überzeugt.