Decaf - Colombia Popayán

Coltivato ai piedi delle Ande, nella rinomata regione colombiana del Cauca, questo decaffeinato monorigine ha tutto ciò che cerchi in un caffè specialty, senza l’effetto della caffeina. L’altitudine, il suolo vulcanico e il microclima dell’altopiano di Popayán danno chicchi dal profilo pulito e dolce, con delicate note floreali che emergono in ogni preparazione.

Questo caffè viene decaffeinato con il metodo della canna da zucchero, un processo naturale che utilizza acetato di etile ricavato dalla canna da zucchero locale e acqua fresca di sorgente. È delicato sui chicchi verdi e ne preserva il sapore, esaltandone la dolcezza e mantenendo il carattere originario del caffè.

Lavoriamo a stretto contatto con un gruppo di circa 65 piccoli produttori della regione e riconosciamo premi fino al 20% sopra il prezzo di mercato, in base alla qualità in tazza. È un rapporto fondato su valori condivisi e il risultato è un decaffeinato davvero eccellente.