Festive: Guatemala La Colina

La storia del produttore

Antonio ha ereditato la finca da suo padre, che l'aveva suddivisa in appezzamenti più piccoli tra tutti i suoi figli. Inizialmente, Tony coltivava solo cereali di base come mais e fagioli. Ma racconta anche che il suo sogno è sempre stato quello di avere una finca di caffè. Da giovane, quando ancora non aveva nulla, iniziò a lavorare in diverse finche di caffè per imparare e fare esperienza. Nel 1991 fu piantato il primo albero di caffè. Poco a poco, ma con costanza, Tony aumentò il numero di alberi e la produzione. Dopo 25 anni, Tony conclude che il suo sogno si è avverato. Ha imparato che la sua perseveranza è stata ripagata.

Informazioni su questo lotto

La finca La Colina, che significa «La collina», si chiama così per i rilievi del terreno e per la collina su cui sorge. Fu il padre di Tony Medina a decidere di darle questo nome.

Ricetta

Ricetta per espresso:

Caffè: 18 g

Resa: 36 ml

Tempo: da 26 a 30 secondi

Note di degustazione