Festive: Guatemala La Colina

Historia producenta

Antonio odziedziczył farmę po ojcu, który podzielił ją na mniejsze działki między wszystkie swoje dzieci. Początkowo Tony uprawiał tylko podstawowe zboża, takie jak kukurydza i fasola. Mówi jednak również, że od zawsze marzył o własnej farmie kawy. Gdy był młody i jeszcze niczego nie miał, zaczął pracować na różnych farmach kawowych, żeby się uczyć i zdobywać doświadczenie. W 1991 roku posadzono pierwsze drzewko kawowca. Powoli, ale systematycznie Tony zwiększał liczbę drzew i produkcję. Po 25 latach Tony stwierdził, że jego marzenie się spełniło. Przekonał się, że wytrwałość się opłaca.

O tej partii

Farma La Colina, co tłumaczy się jako „Wzgórze”, zawdzięcza swoją nazwę ukształtowaniu terenu i wzgórzu, na którym się znajduje. Nazwę tę nadał farmie ojciec Tony’ego Mediny.

Przepis

Przepis na espresso:

Kawa: 18 g

Uzysk: 36 ml

Czas: 26–30 sekund

Nuty smakowe