Decaf - Colombia Popayán

Cultivado en las estribaciones de los Andes, en la célebre región colombiana de Cauca, este café de origen único descafeinado tiene todo lo que esperas de un café de especialidad, pero sin el efecto estimulante. La altitud, el suelo volcánico y el microclima de la meseta de Popayán dan lugar a granos de perfil limpio y dulce, con delicadas notas florales que destacan en cada preparación.

Este café se descafeína mediante el método de la caña de azúcar, un proceso natural que utiliza acetato de etilo obtenido de la caña de azúcar local y agua fresca de manantial. Es un proceso suave con el grano verde y respetuoso con el sabor: potencia el dulzor y conserva el carácter original del café.

Colaboramos estrechamente con un grupo de unos 65 pequeños productores de la región y pagamos primas de hasta un 20 % por encima del precio de mercado, en función de la calidad en taza. Es una relación basada en valores compartidos, y el resultado es un descafeinado que está a la altura.