Decaf Colombia Origin Select EA

Kakao, getoasteter Weizen & Graham Cracker

Profitiere von einem großartigen Programm, das sich dafür einsetzt, entkoffeinierte Kaffees höchster Qualität ohne chemische Verarbeitung auf den Markt zu bringen. La Terza's kolumbianische E.A.- (Ethylacetat-) entkoffeinierte Kaffees werden wie reguläre Rohkaffees verkostet und gezielt für die Entkoffeinierung ausgewählt. Diese erfolgt in Kolumbien, bevor der Kaffee exportiert wird. So kann La Terza sowohl die Qualität der Kaffees bewahren, die für die Entkoffeinierung ausgewählt werden, als auch die sorgfältige und verantwortungsvolle Beschaffung auf entkoffeinierte Kaffees ausweiten.

Bei diesem Verfahren wird Rohkaffee in ein Wasserbad mit einem Lösungsmittel namens Ethylacetat gelegt, das unter anderem auf natürliche Weise aus fermentiertem Zucker gewonnen wird. Das Lösungsmittel bindet sich an die Salze der Chlorogensäure im Kaffee und ermöglicht so die Extraktion des Koffeins. Der Kaffee wird aus dem Bad genommen und bei niedrigem Druck gedämpft, um sicherzustellen, dass keine Spuren von E.A. zurückbleiben. Das Endprodukt ist nahezu vollständig frei von Koffein; der Restgehalt ist mit 0,1–0,3 % verschwindend gering.