Decaf Colombia Origin Select EA

cacao, geroosterde tarwe & grahamcracker

Profiteer van een geweldig programma dat zich inzet om cafeïnevrije koffies van de hoogste kwaliteit, zonder chemische verwerking, op de markt te brengen. De Colombiaanse E.A. (ethylacetaat)-decafkoffies van La Terza worden geproefd als gewone groene koffie en speciaal geselecteerd voor decafeïnering. Dit gebeurt in Colombia, voordat de koffie wordt geëxporteerd. Zo kan La Terza zowel de kwaliteit behouden van de koffies die het voor decafeïnering selecteert, als de doelgerichte en verantwoorde inkoop uitbreiden naar het dec aanbod.

Bij dit proces wordt groene koffie geweekt in een bad van water en een oplosmiddel dat ethylacetaat heet en onder meer van nature wordt gewonnen uit gefermenteerde suiker. Het oplosmiddel bindt zich aan de zouten van chlorogeenzuur in de koffie, waardoor de cafeïne kan worden onttrokken. De koffie wordt uit het bad gehaald en onder lage druk gestoomd, zodat er geen sporen van E.A. achterblijven. Het eindproduct is vrijwel volledig vrij van cafeïne, met slechts een verwaarloosbare hoeveelheid (0,1–0,3%).