Decaf Colombia Origin Select EA

Cacao, trigo tostado y galleta graham

Aprovecha un excelente programa dedicado a llevar al mercado cafés descafeinados de la más alta calidad, procesados sin productos químicos. Los cafés descafeinados colombianos E.A. (acetato de etilo) de La Terza se catan como muestras de café verde normal y se seleccionan específicamente para la descafeinización, que se lleva a cabo en Colombia antes de exportar el café. Esto permite a La Terza mantener tanto la calidad de los cafés que elige descafeinar como ampliar su abastecimiento intencional y responsable a su oferta de descafeinados.

Este proceso consiste en remojar el café verde en un baño de agua y un disolvente llamado acetato de etilo, que se obtiene de forma natural de azúcares fermentados, entre otras fuentes naturales. El disolvente se une a las sales del ácido clorogénico del café, lo que permite extraer la cafeína. Se retira el café del baño y se somete a vapor a baja presión para garantizar que no queden restos de acetato de etilo. El producto final está prácticamente libre de cafeína, salvo una cantidad insignificante (del 0,1 al 0,3 %).