Decaf - Colombia Huila EA

REGION: Huila
PRODUZENTEN: Verschiedene Kleinbauern
AUFBEREITUNG: Washed; Zuckerrohr-E.A.
VARIETÄT: Verschiedene
ANBAUHÖHE: 1500–2000 m
GESCHMACKSNOTEN: Zitrusfrüchte, Kakaopulver, Pflaume

Dieser entkoffeinierte Kaffee aus Kolumbien wird mit dem Zuckerrohrverfahren aufbereitet, einer natürlichen Entkoffeinierungsmethode, die ihn von herkömmlichen Verfahren unterscheidet. Dabei wird Ethylacetat verwendet, eine Verbindung, die aus fermentierter Zuckerrohrmelasse gewonnen wird. Sie entzieht dem Kaffee sanft das Koffein und bewahrt dabei seine ursprünglichen Eigenschaften.

Kolumbien hat sich als weltweit führend in der Entkoffeinierung mit Zuckerrohr etabliert und verbindet die umfassende Kaffeeexpertise des Landes mit der reichlichen Zuckerrohrproduktion zu einer nachhaltigen, chemiefreien Aufbereitungsmethode. Die grünen Kaffeebohnen durchlaufen mehrere sorgfältige Zyklen des Einweichens und Dämpfens in einer Lösung aus Zuckerrohr-Ethylacetat. So werden etwa 97 % des Koffeins entzogen, während die strukturelle Integrität der Bohnen erhalten bleibt.

Nach der Entkoffeinierung werden die Bohnen gründlich gereinigt, gedämpft und getrocknet, damit sie für die Röstung bereit sind. Im fertigen Produkt bleiben keine Rückstände von Ethylacetat zurück. Dank der sorgfältigen Aufbereitung bleiben die natürliche Süße und Komplexität des Kaffees vollständig erhalten – für ein entkoffeiniertes Geschmackserlebnis, das den Charakter seiner Herkunft würdigt.

In der Tasse

Das Ergebnis ist ein ausgewogener, lebendiger entkoffeinierter Kaffee, der Erwartungen übertrifft. Sein Tassenprofil zeigt helle Zitrusnoten, ergänzt durch den reichen Geschmack von Kakaopulver und die subtile Tiefe von Pflaume. Ein vollmundiger Kaffee mit viel Charakter, der Geborgenheit und echte Komplexität bietet – ganz ohne Koffein.