Decaf - Colombia Huila EA

REGIO: Huila
PRODUCENT: Verschillende kleine boeren
VERWERKING: Washed; sugarcane E.A.
VARIËTEIT: Verschillende
HOOGTE: 1500-2000M
SMAAKNOTEN: Citrus, cacaopoeder, pruim

Deze Colombiaanse decaf maakt gebruik van het sugarcane-proces, een natuurlijke methode om cafeïne te verwijderen die afwijkt van conventionele methoden. Bij dit proces wordt ethylacetaat gebruikt, een stof afkomstig van gefermenteerde suikerrietmelasse, om voorzichtig cafeïne te verwijderen met behoud van de inherente eigenschappen van de koffie.

Colombia is uitgegroeid tot wereldleider op het gebied van decafeïnering met suikerriet. De diepgaande koffie-expertise van het land wordt gecombineerd met de ruime suikerrietproductie om een duurzame, chemicaliënvrije verwerkingsmethode te creëren. De groene koffiebonen doorlopen een zorgvuldige cyclus van weken en stomen in een op suikerriet gebaseerde ethylacetaatoplossing. Deze cyclus wordt meerdere keren herhaald om ongeveer 97% van de cafeïne te verwijderen, terwijl de structurele integriteit van de boon behouden blijft.

Na het decafeïneren worden de bonen grondig gereinigd, gestoomd en gedroogd, zodat ze klaar zijn om gebrand te worden. In het eindproduct blijft geen ethylacetaat achter. Dankzij de nauwgezette uitvoering van dit proces blijven de natuurlijke zoetheid en complexiteit van de koffie intact, voor een decaf die het karakter van de herkomst eer aandoet.

In het kopje

Het resultaat is een evenwichtige en levendige decaf die de verwachtingen overtreft. Het smaakprofiel heeft heldere tonen van citrusfruit, aangevuld met de rijkdom van cacaopoeder en de subtiele diepte van pruim. Dit is een verwarmende koffie met een volle smaak en echte complexiteit—maar dan zonder cafeïne.