Decaf - Colombia Huila EA

REGION: Huila
PRODUCER: Various smallholders
PROCESS: Washed; sugarcane E.A.
VARIETY: Various
ELEVATION: 1500-2000M
TASTING NOTES: Citrus, cocoa powder, plum

Ta kolumbijska kawa bezkofeinowa jest poddawana dekofeinizacji metodą sugarcane, czyli naturalnej metodzie, która wyróżnia ją na tle konwencjonalnych rozwiązań. W procesie wykorzystuje się octan etylu, związek pozyskiwany z melasy z trzciny cukrowej poddanej fermentacji. Pozwala on delikatnie usunąć kofeinę, zachowując naturalne właściwości kawy.

Kolumbia stała się światowym liderem w dekofeinizacji metodą sugarcane, łącząc bogate doświadczenie w uprawie kawy z obfitymi zbiorami trzciny cukrowej i tworząc zrównoważoną metodę obróbki bez użycia chemikaliów. Zielone ziarna kawy są dokładnie namaczane i poddawane działaniu pary w roztworze octanu etylu na bazie trzciny cukrowej. Cykl ten powtarza się kilkakrotnie, by usunąć około 97% kofeiny, nie naruszając przy tym struktury ziaren.

Po dekofeinizacji ziarna są dokładnie czyszczone, poddawane działaniu pary i suszone, by przygotować je do palenia. W gotowym produkcie nie pozostają żadne resztki octanu etylu. Staranny przebieg procesu pozwala zachować naturalną słodycz i złożoność kawy, dzięki czemu kawa bezkofeinowa wiernie oddaje charakter swojego pochodzenia.

W filiżance

Efektem jest zrównoważona, pełna życia kawa bezkofeinowa, która przełamuje oczekiwania. W filiżance wyczujesz wyraziste nuty cytrusów, uzupełnione bogactwem kakao w proszku i subtelną głębią śliwki. To kojąca kawa o pełnym smaku i prawdziwie złożonym charakterze — bez kofeiny.