Dark Horse Espresso

Espresso Blend

Geschmacksnoten: Kräftig, würzig & Kakao

Röstgrad: Dunkel

Dark Horse Espresso Blend: Brazil Ines Yellow Bourbon, Yirgacheffe Natural & Guatemala Huehuetenango

Brazil Ines Yellow Bourbon 

• Farm: Fazenda Santa Ines 
• Farmer: The Pereira family 
• Herkunftsland: Brazil 
• Region: Carmo de Minas, Minas Gerais 
• Varietät: Yellow Bourbon 
• Aufbereitung: Natural 
• Anbauhöhe: 900–1050 m ü. M.

Wissenswertes zum Geschmack: Seit die Familie Pereira die Farm 1979 übernahm, richtet sie ihren Fokus verstärkt auf Qualität. Auf Fazenda Santa Ines wurden neue Varietäten angepflanzt, obwohl dort bereits Kaffee wuchs. Die Farm brachte später den Weltrekordhalter für den am höchsten bewerteten Specialty Coffee hervor. Die Pereiras legen großen Wert auf gesunde Böden und Vielfalt auf der Farm; weniger als die Hälfte der Fläche wird für Kaffeebäume genutzt. Ihr Qualitätsanspruch beschert uns diesen milden und komplexen Natural-Kaffee.  

Yirgacheffe Natural 

• Farm: Various Smallholders, Boji Wash Station 
• Farmer: Various Smallholders 
• Herkunftsland: Ethiopia 
• Region: Kore, Kochere, Yirgacheffe 
• Varietät: Ethiopia Heirloom 
• Aufbereitung: Natural 
• Anbauhöhe: 1795–1900 m ü. M.

Wissenswertes zum Geschmack: Kore ist ein Dorf im Bezirk Kochere. Die größere Region, zu der dieser Bezirk gehört, ist Yirgacheffe. In den letzten Jahren ist der Kaffee aus dieser Gegend deutlich besser rückverfolgbar geworden. Dank neuer politischer Regelungen können Importeure äthiopischen Kaffee nun bis zur Wash Station zurückverfolgen, in der die Bohnen aufbereitet werden. Jede Farm ist durchschnittlich etwa ein bis zwei Hektar groß – für eine ganze Ernte braucht es also tatsächlich ein ganzes Dorf. Dieser spritzige Beerenkaffee entführt dich in das Land, in dem der Kaffee seinen Ursprung hat. 

Guatemala Huehuetenango 

• Farm: Various Smallholder Farms 
• Farmer: Various Smallholders 
• Herkunftsland: Guatemala 
• Region: Huehuetenango 
• Varietät: Bourbon, Caturra, Catuai, Maragojype, Pache 
• Aufbereitung: Washed 
• Anbauhöhe: 1600–1800 m ü. M. 

Wissenswertes zum Geschmack: Guatemala bietet die hohen Anbauhöhen, die für dichte Bohnen nötig sind. Diese Hard-Bean-Kaffees überzeugen mit süßen, vollmundigen Geschmacksnoten, die für alle Kaffeetrinker zugänglich sind. Diese großbohnigen Varietäten (Maragojype wird auch „Elefantenbohne“ genannt) bringen weniger feine florale und Zitrusnoten mit und dafür mehr von der Süße, die viele von einer ausgewogenen Tasse Kaffee erwarten.