Dark Horse Espresso

Mieszanka espresso

Nuty smakowe: bogate, korzenne i kakaowe

Stopień palenia: ciemny

Mieszanka espresso Dark Horse: Brazil Ines Yellow Bourbon, Yirgacheffe Natural i Guatemala Huehuetenango

Brazil Ines Yellow Bourbon 

• Farma: Fazenda Santa Ines 
• Rolnicy: rodzina Pereira 
• Kraj pochodzenia: Brazylia 
• Region: Carmo de Minas, Minas Gerais 
• Odmiana: Yellow Bourbon 
• Obróbka: Natural 
• Wysokość upraw: 900–1050 m n.p.m.

Ciekawostka o smaku: Od przejęcia farmy w 1979 roku rodzina Pereira skupia się przede wszystkim na jakości. Na Fazenda Santa Ines posadzono nowe odmiany, mimo że uprawiano tam już kawę. Farma wyprodukowała później kawę speciality z rekordowym wynikiem w skali świata. Rodzina Pereira przykłada dużą wagę do zdrowia gleby i różnorodności na farmie; na uprawę kawowców przeznaczono mniej niż połowę jej powierzchni. Dbałość o jakość zaowocowała tą gładką i złożoną kawą obrabianą metodą natural.  

Yirgacheffe Natural 

• Farma: różni drobni producenci, stacja myjąca Boji 
• Rolnicy: różni drobni producenci 
• Kraj pochodzenia: Etiopia 
• Region: Kore, Kochere, Yirgacheffe 
• Odmiana: Ethiopia Heirloom 
• Obróbka: Natural 
• Wysokość upraw: 1795–1900 m n.p.m.

Ciekawostka o smaku: Kore to wieś w dystrykcie Kochere. Większy region, który obejmuje ten dystrykt, to Yirgacheffe. W ostatnich latach kawa z tego regionu stała się znacznie łatwiejsza do prześledzenia. Dzięki niedawnym zmianom politycznym importerzy mogą teraz ustalić, z której stacji myjącej pochodzą etiopskie kawy. Każda farma ma średnio około dwóch lub trzech akrów, więc do zebrania całego plonu potrzeba dosłownie całej wsi. Ta musująca, jagodowa kawa z pewnością przeniesie cię do kraju, w którym narodziła się kawa. 

Guatemala Huehuetenango 

• Farma: różne farmy drobnych producentów 
• Rolnicy: różni drobni producenci 
• Kraj pochodzenia: Gwatemala 
• Region: Huehuetenango 
• Odmiany: Bourbon, Caturra, Catuai, Maragojype, Pache 
• Obróbka: Washed 
• Wysokość upraw: 1600–1800 m n.p.m. 

Ciekawostka o smaku: W Gwatemali panują wysokie warunki uprawy niezbędne do uzyskania gęstych ziaren. Te twarde ziarna dają słodkie, pełne body i smaki, które przypadną do gustu każdemu miłośnikowi kawy. Większe odmiany (Maragojype nazywa się też „ziarnem słonia”) mają mniej delikatnych nut kwiatowych i cytrusowych, a więcej słodyczy, której wiele osób oczekuje od dobrze zbalansowanej kawy.