Dark Horse Espresso

Amestec pentru espresso

Note de gust: Bogat, condimentat și cu note de cacao

Nivel de prăjire: Închisă

Dark Horse Espresso Blend: Brazil Ines Yellow Bourbon, Yirgacheffe Natural și Guatemala Huehuetenango

Brazil Ines Yellow Bourbon 

• Fermă: Fazenda Santa Ines 
• Fermier: Familia Pereira 
• Țara de origine: Brazilia 
• Regiune: Carmo de Minas, Minas Gerais 
• Varietate: Yellow Bourbon 
• Procesare: Naturală 
• Altitudine: 900–1050 m s.n.m.

Știai că?: Familia Pereira s-a concentrat cu atenție asupra calității după ce a preluat ferma în 1979. Fazenda Santa Ines a fost plantată cu varietăți noi, deși avea deja culturi de cafea. Ferma a ajuns să producă deținătoarea recordului mondial pentru cel mai mare punctaj obținut de o cafea de specialitate. Familia Pereira acordă o atenție deosebită sănătății solului și diversității fermei; mai puțin de jumătate din teren este folosit pentru arborii de cafea. Atenția acordată calității ne-a adus această cafea procesată natural, fină și complexă.  

Yirgacheffe Natural 

• Fermă: Diferite ferme mici, stația de spălare Boji 
• Fermier: Diferite ferme mici 
• Țara de origine: Etiopia 
• Regiune: Kore, Kochere, Yirgacheffe 
• Varietate: Ethiopia Heirloom 
• Procesare: Naturală 
• Altitudine: 1795–1900 m s.n.m.

Știai că?: Kore este un sat din districtul Kochere. Regiunea mai mare care cuprinde acest district este Yirgacheffe. În ultimii ani, cafeaua de aici a devenit mult mai ușor de urmărit până la origine. Datorită unor măsuri politice adoptate recent, importatorii pot acum să urmărească cafelele etiopiene până la stația de spălare unde sunt procesate boabele. Fiecare fermă are în medie aproximativ două sau trei acri, așa că este nevoie, la propriu, de un sat întreg pentru a obține o recoltă completă. Această cafea vibrantă, cu note de fructe de pădure, te va purta cu siguranță în țara în care s-a născut cafeaua. 

Guatemala Huehuetenango 

• Fermă: Diferite ferme mici 
• Fermier: Diferite ferme mici 
• Țara de origine: Guatemala 
• Regiune: Huehuetenango 
• Varietate: Bourbon, Caturra, Catuai, Maragojype, Pache 
• Procesare: Spălată 
• Altitudine: 1600–1800 m s.n.m. 

Știai că?: Guatemala are altitudinile mari de cultivare necesare pentru boabe dense. Aceste cafele cu boabe tari oferă note dulci, cu corp plin, pe gustul oricărui băutor de cafea. Aceste varietăți cu boabe mari (Maragojype mai este numită și „bobul elefant”) oferă mai puține note florale și citrice delicate și mai multă dulceață, așa cum se așteaptă mulți de la o cafea bine echilibrată.