Novo CoffeeDanche
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ab22,00 $
≈ 46,30 $ / kg
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NEGUESSE DEBELA
GEDEB, ETHIOPIA
Zitrone-Limette, Geißblatt, Blaubeerkuchen
Unser liebster gewaschener äthiopischer Kaffee ist zurück! Letztes Jahr hat er uns so gut geschmeckt, dass wir zwei separate Ernten angeboten haben, damit er länger erhältlich war. Dies ist unser erster äthiopischer Kaffee des Jahres und wir freuen uns riesig, dass es Danche ist!
Dieser herrliche Kaffee stammt von dem Unternehmer Neguesse Debela und kommt aus einem kleinen Dorf in der äthiopischen Region Worka Chelbessa. Nachdem er 2017 seine erste Aufbereitungsstation gegründet hatte, erweiterte er den Betrieb 2019 um die Danche Washing Station.
Heute betreiben Neguesse und seine Familie beide Stationen und produzieren hochwertige gewaschene, natural und experimentelle Kaffees. Das besondere Profil von Danche entsteht durch ein traditionelles äthiopisches Verfahren: eine 36–48-stündige Fermentation unter Wasser, gefolgt von 10–14 Tagen Trocknung auf erhöhten Trockenbetten.
Das Ergebnis ist ein Kaffee, der die Vorzüge gewaschener äthiopischer Bohnen vereint: ein klares Mundgefühl und eine harmonische Balance aus Süße und floralen Noten. Freu dich auf köstliche Geschmacksnoten von Zitrone-Limette, Geißblatt und Blaubeerkuchen.
Größen und Preise
| Mahlgrad | Menge | Pro kg | Preis |
|---|---|---|---|
| Ganze Bohne | 12oz | 64,67 $ | 22,00 $ ↗ |
| Gemahlen für Espresso | 12oz | 64,67 $ | 22,00 $ ↗ |
| Gemahlen für AeroPress | 12oz | 64,67 $ | 22,00 $ ↗ |
| Gemahlen für French Press | 12oz | 64,67 $ | 22,00 $ ↗ |
| Gemahlen für Cold Brew | 12oz | 64,67 $ | 22,00 $ ↗ |
| Automatic Drip | 12oz | 64,67 $ | 22,00 $ ↗ |
| Chemex | 12oz | 64,67 $ | 22,00 $ ↗ |
| Pour-Over | 12oz | 64,67 $ | 22,00 $ ↗ |
Alle 10 anzeigen
| Mahlgrad | Menge | Pro kg | Preis |
|---|---|---|---|
| Ganze Bohne | 2lb | 49,60 $ | 45,00 $ ↗ |
| Ganze Bohne | 5lb | 46,30 $ | 105,00 $ ↗ |
Beschreibung
Details zur Ernte
Jeder Kaffee hat seine ganz eigenen Eigenschaften. Zusammen mit dem Röstprofil tragen auch diese Faktoren dazu bei, was Danche so besonders macht:AUFBEREITUNGWashedVARIETÄTLocal CultivarsHÖHENLAGE1900–2200mORTGeed, EthiopiaPRODUZENTNeguesse DebelaGESCHMACKSNOTENZitrone-Limette, Geißblatt, Blaubeerkuchen
PARTNERSCHAFT & REGION
Danche, ein kleines Dorf in der berühmten Kaffeeanbauregion Worka Chelbessa im Süden Äthiopiens, beherbergt eine der Kaffeeaufbereitungsstationen von Neguesse Debela. Der Kaffeeunternehmer Neguesse gründete 2017 seine erste Aufbereitungsstation in Worka Chelbessa und erweiterte den Betrieb 2019 mit dem Erwerb einer Washing Station in Danche. Beide Stationen werden von Neguesse und seiner Familie betrieben und produzieren hochwertige gewaschene und natural Kaffees, darunter auch experimentelle Lots. In Danche kommt die traditionelle äthiopische Fermentation unter Wasser zum Einsatz: Der Kaffee wird 36–48 Stunden lang untergetaucht und anschließend 10–14 Tage auf erhöhten Trockenbetten getrocknet.
BEVORZUGTE ZUBEREITUNG
Für einen gewaschenen Kaffee aus Afrika greifen wir gern zum V60. Diese Zubereitungsmethode hebt das klare, florale Profil hervor und sorgt für eine lebendige, ausgewogene Tasse.TYPV60VERHÄLTNIS1:16KAFFEE22gMAHLGRADMittel-fein, wie TafelsalzWASSERTEMPERATUR201FWASSER350g insgesamt: 50g Bloom + zwei Aufgüsse à 150gBRÜHZEIT3:00
Bewertungen
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