Novo CoffeeDanche
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da22,00 USD
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NEGUESSE DEBELA
GEDEB, ETHIOPIA
Limone e lime, caprifoglio, torta ai mirtilli
Il nostro caffè etiope lavato preferito è tornato! L’anno scorso ci è piaciuto così tanto che abbiamo proposto due raccolti diversi per poterlo avere più a lungo. È il nostro primo caffè etiope dell’anno e siamo entusiasti che sia Danche!
Situato in un piccolo villaggio nella regione di Worka Chelbessa, in Ethiopia, questo splendido caffè proviene dall’imprenditore Neguesse Debela. Dopo aver fondato il suo primo sito di lavorazione nel 2017, nel 2019 ha ampliato l’attività includendo la stazione di lavaggio Danche.
Oggi Neguesse e la sua famiglia gestiscono entrambi i siti, producendo caffè lavati, naturali e sperimentali di alta qualità. Il profilo distintivo di Danche si ottiene con un processo etiope tradizionale: una fermentazione sommersa di 36-48 ore, seguita da 10-14 giorni di essiccazione su letti rialzati.
Il risultato è un caffè che racchiude il meglio dei chicchi etiopi lavati, con una sensazione in bocca vivace e un equilibrio armonioso tra dolcezza e note floreali. Aspettati deliziosi sentori di limone e lime, caprifoglio e torta ai mirtilli.
Formati e prezzi
| Macinatura | Formato | Al kg | Prezzo |
|---|---|---|---|
| In grani | 12oz | 64,67 USD | 22,00 USD ↗ |
| Macinato per espresso | 12oz | 64,67 USD | 22,00 USD ↗ |
| Macinato per AeroPress | 12oz | 64,67 USD | 22,00 USD ↗ |
| Macinato per French Press | 12oz | 64,67 USD | 22,00 USD ↗ |
| Macinato per Cold Brew | 12oz | 64,67 USD | 22,00 USD ↗ |
| Automatic Drip | 12oz | 64,67 USD | 22,00 USD ↗ |
| Chemex | 12oz | 64,67 USD | 22,00 USD ↗ |
| Pour-Over | 12oz | 64,67 USD | 22,00 USD ↗ |
Mostra tutti e 10
| Macinatura | Formato | Al kg | Prezzo |
|---|---|---|---|
| In grani | 2lb | 49,60 USD | 45,00 USD ↗ |
| In grani | 5lb | 46,30 USD | 105,00 USD ↗ |
Descrizione
Dettagli del raccolto
Ogni caffè ha caratteristiche uniche. Insieme al profilo di tostatura, anche questi fattori contribuiscono a rendere speciale Danche:PROCESSOWashedVARIETÀCultivar localiALTITUDINE1900–2200mLOCALITÀGeed, EthiopiaPRODUTTORENeguesse DebelaNOTE DI DEGUSTAZIONELimone e lime, caprifoglio, torta ai mirtilli
PARTNERSHIP E REGIONE
Danche, un piccolo villaggio nella rinomata regione di Worka Chelbessa, nel sud dell’Ethiopia, ospita uno dei siti di lavorazione del caffè di Neguesse Debela. Neguesse, imprenditore del caffè, ha fondato il suo primo sito di lavorazione a Worka Chelbessa nel 2017 e nel 2019 si è ampliato acquisendo una stazione di lavaggio a Danche. Entrambi i siti, gestiti da Neguesse e dalla sua famiglia, producono caffè lavati e naturali di alta qualità, compresi lotti sperimentali. A Danche si utilizza la tradizionale fermentazione sommersa etiope: il caffè viene immerso per 36-48 ore prima di essere essiccato su letti rialzati per 10-14 giorni.
METODO DI ESTRAZIONE PREFERITO
Quando prepariamo un caffè africano lavato, scegliamo il V60. Questo metodo mette in risalto il profilo floreale pulito, per una tazza vivace ed equilibrata.TIPO V60RAPPORTO1:16CAFFÈ22gMACINATURAMedia-fine, come lo zucchero da tavolaTEMPERATURA DELL’ACQUA201FACQUA350g totali: 50g di preinfusione + due versate da 150gTEMPO DI ESTRAZIONE3:00
Recensioni
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