Novo CoffeeDanche
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desde22,00 US$
≈ 46,30 US$ / kg
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NEGUESSE DEBELA
GEDEB, ETIOPÍA
Lima-limón, madreselva, tarta de arándanos
¡Vuelve nuestro café etíope lavado favorito! El año pasado nos gustó tanto que ofrecimos dos cosechas distintas para poder disfrutarlo durante más tiempo. Es nuestro primer café etíope del año y nos hace mucha ilusión que sea Danche.
Este delicioso café procede de un pequeño pueblo de la región etíope de Worka Chelbessa y es obra del emprendedor Neguesse Debela. Tras establecer su primera planta de procesamiento en 2017, amplió sus operaciones en 2019 para incluir la estación de lavado Danche.
Ahora, Neguesse y su familia gestionan ambas instalaciones y producen cafés lavados, naturales y experimentales de gran calidad. El perfil característico de Danche se consigue mediante un proceso etíope tradicional: una fermentación bajo el agua de 36-48 horas, seguida de 10-14 días de secado en camas elevadas.
El resultado es un café que encarna lo mejor de los granos etíopes lavados, con una sensación en boca limpia y un equilibrio armonioso entre dulzor y notas florales. Disfruta de deliciosos sabores a lima-limón, madreselva y tarta de arándanos.
Formatos y precios
| Molienda | Tamaño | Por kg | Precio |
|---|---|---|---|
| En grano | 12oz | 64,67 US$ | 22,00 US$ ↗ |
| Molido para espresso | 12oz | 64,67 US$ | 22,00 US$ ↗ |
| Molido para AeroPress | 12oz | 64,67 US$ | 22,00 US$ ↗ |
| Molido para prensa francesa | 12oz | 64,67 US$ | 22,00 US$ ↗ |
| Molido para cold brew | 12oz | 64,67 US$ | 22,00 US$ ↗ |
| Automatic Drip | 12oz | 64,67 US$ | 22,00 US$ ↗ |
| Chemex | 12oz | 64,67 US$ | 22,00 US$ ↗ |
| Pour-Over | 12oz | 64,67 US$ | 22,00 US$ ↗ |
Ver los 10
| Molienda | Tamaño | Por kg | Precio |
|---|---|---|---|
| En grano | 2lb | 49,60 US$ | 45,00 US$ ↗ |
| En grano | 5lb | 46,30 US$ | 105,00 US$ ↗ |
Descripción
Detalles de la cosecha
Cada café tiene sus propias cualidades. Además del perfil de tueste, estos factores también contribuyen a hacer especial a Danche:PROCESADOLavadoVARIEDADCultivares localesALTITUD1900–2200mUBICACIÓNGeed, EtiopíaPRODUCTORNeguesse DebelaNOTAS DE CATALima-limón, madreselva, tarta de arándanos
COLABORACIÓN Y REGIÓN
Danche, un pequeño pueblo de la célebre región cafetera de Worka Chelbessa, en el sur de Etiopía, alberga una de las plantas de procesamiento de café de Neguesse Debela. Neguesse, emprendedor cafetero, estableció su primera planta de procesamiento en Worka Chelbessa en 2017 y amplió sus operaciones en 2019 al adquirir una estación de lavado en Danche. Neguesse y su familia gestionan ambas instalaciones, donde producen cafés lavados y naturales de gran calidad, incluidos lotes experimentales. En Danche se utiliza la fermentación etíope tradicional bajo el agua: el café se sumerge durante 36-48 horas antes de secarse en camas elevadas durante 10-14 días.
MÉTODO DE PREPARACIÓN FAVORITO
Cuando preparamos un café africano lavado, recurrimos a la V60. Este método de preparación resalta el perfil floral y limpio, y da lugar a una taza vibrante y equilibrada.TIPOV60PROPORCIÓN1:16CAFÉ22gMOLIENDAMedia-fina, como el azúcar de mesaTEMPERATURA DEL AGUA201FWATER350g en total: 50g de preinfusión + dos vertidos de 150gTIEMPO DE PREPARACIÓN3:00
Reseñas
Aún no hay reseñas.
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