Novo Coffee

El café es algo cotidiano, pero una taza realmente excepcional revela un proceso complejo que empieza con los agricultores y termina contigo. Para nosotros, todo gira en torno a las relaciones, en cada etapa del camino.

Novo Coffee fue fundada en 2002 por Jake, Joe y Herb Brodsky con el objetivo de conectar a grandes productores de café con quienes lo disfrutan. Diecisiete años, tres cafeterías y varios colaboradores mayoristas después, seguimos trabajando para alcanzar ese objetivo. Novo Coffee se centra en las relaciones: buscamos crear alianzas duraderas y significativas con productores y agricultores de café. Al cultivar estas relaciones, podemos comprar café a las mismas fincas año tras año, lo que ayuda a mejorar los precios que reciben los agricultores y a aumentar la calidad del café.

En Novo, nos esforzamos por ofrecer calidad y transparencia en nuestra labor para acercar el café al público. Nos comprometemos a comprar los mejores cafés que encontramos en todo el mundo. Tostamos café en nuestro tostador de aire Loring, uno de los tostadores más ecológicos del mercado actual, y catamos nuestros cafés cada semana, ajustando y reevaluando continuamente nuestras recetas de tueste para garantizar la calidad en taza. Tostamos bajo pedido y compramos el café verde según la temporada, para que el café tostado sea lo más fresco posible. Creemos que el café es más que una mercancía. En Novo, nos esforzamos por mejorar y crecer constantemente como empresa, y también por conectar a quienes producen el café con quienes lo consumen. En otras palabras: «Acércate».

EL CAFÉ

Novo Coffee es una empresa cafetera basada en las relaciones. Creamos relaciones duraderas con productores y agricultores de café. Comprar café a las mismas fincas año tras año ayuda a mejorar los precios que reciben los agricultores y, a su vez, la calidad del café.

Compramos nuestros cafés de distintas maneras: a veces los adquirimos a través de intermediarios o importadores y otras veces tratamos directamente con el productor. La transparencia en toda la cadena del café nos permite asegurarnos de que los productores reciben los mejores precios por sus cafés.