Novo Coffee

Le café est courant, mais une tasse vraiment exceptionnelle révèle un processus complexe—qui commence avec les producteurs et s’achève avec vous. Pour nous, tout repose sur les relations—à chaque étape.

Novo Coffee a été fondé en 2002 par Jake, Joe et Herb Brodsky, avec pour mission de mettre en relation les grands producteurs de café et les consommateurs. Dix-sept ans, trois cafés et plusieurs partenaires grossistes plus tard, nous poursuivons toujours cet objectif. Novo Coffee privilégie les relations : nous cherchons à établir des partenariats durables et riches de sens avec les producteurs et les caféiculteurs. En cultivant ces relations, nous pouvons nous approvisionner auprès des mêmes fermes année après année, contribuant ainsi à améliorer la rémunération des producteurs et la qualité du café.

Chez Novo, nous visons la qualité et la transparence dans nos efforts pour faire découvrir le café au public. Nous nous engageons à acheter les meilleurs cafés que nous pouvons trouver dans le monde entier. Nous torréfions nos cafés avec notre torréfacteur à air Loring—l’un des torréfacteurs les plus écologiques du marché aujourd’hui—et nous dégustons nos cafés chaque semaine, en ajustant et en réévaluant constamment nos recettes de torréfaction afin de garantir la qualité en tasse. Nous torréfions à la commande et achetons notre café vert selon les saisons, afin que notre café torréfié soit aussi frais que possible. Nous pensons que le café est bien plus qu’une marchandise. Chez Novo, nous cherchons à progresser et à nous développer constamment en tant qu’entreprise, tout en rapprochant les acteurs de la production de ceux de la consommation. Autrement dit : « Get Closer. »

LE CAFÉ

Novo Coffee est une entreprise de café fondée sur les relations. Nous tissons des liens durables avec les producteurs et les caféiculteurs. S’approvisionner auprès des mêmes fermes année après année contribue à améliorer la rémunération des producteurs et, par conséquent, la qualité du café.

Nous achetons nos cafés de différentes façons : parfois, ils proviennent de courtiers ou d’importateurs, et parfois, nous traitons directement avec le producteur. La transparence tout au long de la chaîne du café nous permet de veiller à ce que les producteurs obtiennent les meilleurs prix pour leurs cafés.