Elite

Détails de la récolte

Chaque café possède ses propres qualités. En plus du profil de torréfaction, ces facteurs contribuent aussi à ce qui rend Elite si spécial :
PROCÉDÉLavéVARIÉTÉSCatuai, BourbonALTITUDE1450-1650mLIEUNueva Segovia, NicaraguaPRODUCTEUROlman SaucedaNOTES DE DÉGUSTATIONPomme verte, noix, sucre turbinado

PARTENARIAT ET RÉGION

Depuis 2018, nous sommes fiers de nous approvisionner en cafés d’exception auprès de Finca Elite, la ferme familiale d’Olman Sauceda située dans la région idéale de Mozonte pour la culture du café. La ferme cultive des variétés singulières comme Pink Bourbon et Geisha, et nous sommes ravis de les voir représenter le Nicaragua en tant que champions de la Cup of Excellence 2025.

MÉTHODE D’INFUSION PRÉFÉRÉE

Nous trouvons que préparer des cafés honey d’Amérique centrale avec une Kalita Wave 155 met en valeur leur acidité vive et leur douceur chocolatée. TYPEKalita Wave 155RATIO1:18CAFÉ19gMOUTUREMoyenne-grossière, comme du gros selTEMPÉRATURE DE L’EAU201FEAU350g au total : 50g pour la préinfusion + trois versements de 100gDURÉE D’INFUSION3:00