Novo Coffee

Il caffè è una presenza quotidiana, eppure una tazza davvero eccellente rivela un processo complesso, che inizia con i produttori e termina con te. Per noi, ciò che conta sono le relazioni, in ogni fase.

Novo Coffee è stata fondata nel 2002 da Jake, Joe, and Herb Brodsky con la missione di mettere in contatto i grandi produttori di caffè con chi lo consuma. Diciassette anni, tre caffetterie e diversi partner all’ingrosso dopo, continuiamo a perseguire quell’obiettivo. Novo Coffee mette le relazioni al centro: puntiamo a costruire collaborazioni significative e durature con produttori e coltivatori di caffè. Coltivando queste relazioni, possiamo acquistare dagli stessi produttori anno dopo anno, contribuendo a migliorare i prezzi riconosciuti ai coltivatori e la qualità del caffè.

Da Novo, puntiamo sulla qualità e sulla trasparenza nel nostro impegno per far conoscere il caffè al pubblico. Ci impegniamo ad acquistare i migliori caffè che riusciamo a trovare in tutto il mondo. Tostiamo il caffè con la nostra tostatrice ad aria Loring, una delle più ecologiche oggi sul mercato, e assaggiamo i nostri caffè ogni settimana, calibrando e rivalutando continuamente le ricette di tostatura per garantire la qualità in tazza. Tostiamo su ordinazione e acquistiamo il caffè verde secondo la stagionalità, per garantire che il caffè tostato sia il più fresco possibile. Crediamo che il caffè sia più di una merce. Da Novo, puntiamo a migliorare e crescere costantemente come azienda, mettendo al contempo in contatto chi produce con chi consuma. In altre parole: «Get Closer.»

IL CAFFÈ

Novo Coffee è un’azienda di caffè che si fonda sulle relazioni. Costruiamo rapporti duraturi con produttori e coltivatori di caffè. Acquistare dagli stessi produttori anno dopo anno contribuisce a migliorare i prezzi riconosciuti ai coltivatori e, di conseguenza, la qualità del caffè.

Acquistiamo i nostri caffè in diversi modi: a volte arrivano da broker o importatori, altre volte trattiamo direttamente con il produttore. La trasparenza lungo tutta la filiera del caffè ci permette di assicurarci che i produttori ricevano il giusto compenso per i loro caffè.