Elite Honey

Dettagli del raccolto

Ogni caffè ha caratteristiche uniche. Insieme al profilo di tostatura, anche questi fattori contribuiscono a rendere speciale Elite Honey:METODOHoneyVARIETÀPacamaraALTITUDINE1450-1650mLOCALITÀNueva Segovia, NicaraguaPRODUTTOREOlman SaucedaNOTE DI DEGUSTAZIONEMalto, melone Honeydew, scorza di lime

COLLABORAZIONE E REGIONE

Dal 2018 selezioniamo con orgoglio caffè eccezionali dalla Finca Elite di Olman Sauceda, una finca a conduzione familiare situata nell’ideale regione di Mozonte, vocata alla coltivazione del caffè. La finca coltiva varietà uniche come Pink Bourbon e Geisha, e siamo entusiasti di vederla rappresentare il Nicaragua come vincitrice della Cup of Excellence 2025.

METODO DI ESTRAZIONE PREFERITO

Abbiamo notato che preparare caffè del Centro America lavorati con il metodo honey usando una Kalita Wave 155 esalta al meglio la loro acidità vivace e la dolcezza cioccolatosa. TIPOLOGIAKalita Wave 155RAPPORTO1:18CAFFÈ19gMACINATURAMedia-grossa, come il sale grossoTEMPERATURA DELL’ACQUA201FPESO DELL’ACQUA350g totali: 50g di preinfusione + tre impulsi da 100gTEMPO DI ESTRAZIONE3:00