Denargo

VARI PRODUTTORI
ETIOPIA, AMERICHE

Cioccolato, frutti di bosco, caramello, corpo medio

Un omaggio alle nostre origini all’808 Denargo Market, dove Novo si è tuffata a capofitto nel mondo del caffè nel 2002. Abbiamo iniziato in un magazzino-condominio di 850 piedi quadrati all’interno del mercato, inaugurato nel 1939 e, fino a quando un incendio nel 1971 non ne distrusse gran parte, il più grande mercato di prodotti agricoli di Denver. Anche il celebre poeta beat Jack Kerouac scrisse il suo romanzo «On the Road» mentre lavorava lì, nel 1951. Dal 2002 al 2007, i vicini di Novo al Denargo Market erano molto diversi tra loro: si andava dai rottamatori e dai produttori di biscotti per cani a un laboratorio di metanfetamina e ad alcune aziende ortofrutticole ancora attive.

Questa miscela è stata creata inizialmente per l’espresso, ma è molto versatile e dà ottimi risultati anche con la preparazione a goccia, il pour-over e il cold brew.