Country Charm (signature blend) fresh roasted coffee

Über die Mischung

Die Spannung, das Abenteuer, der Nervenkitzel bei der Schatzsuche – der lokale Country Charm Store hat viel zu bieten… Wenn du um die Ecke biegst und einen alten Freund entdeckst, hörst du vielleicht eine herzliche Begrüßung im Südstaatenstil wie „Wie geht’s euch allen?“ oder „Wie schön, euch alle wiederzusehen!“. Dies ist ein fröhlicher Ort, an dem Nachbarn zu Freunden werden und Freunde Höflichkeiten austauschen und Geschichten erzählen, während sie köstlichen, frisch gebrühten Kaffee genießen – den Signature Country Charm Blend. Wie ein alter Freund wird dieser Kaffee deinen Tag aufhellen! Die Basis dieser Mischung bilden Bohnen aus Guatemala, ergänzt durch Bohnen aus einigen weiteren Anbaugebieten, die für den Wow-Effekt sorgen… Die mittelhohe bis hohe Säure funkelt, während Kakao- und Schokoladennoten von einer Nuance Ahornsirup und einem leichten, frischen Himbeernachgeschmack abgerundet werden.

WÄHLE DEINE RÖSTUNG
Dein Röstprofil selbst zu wählen, eröffnet Heimbaristas eine ganz neue Welt an Möglichkeiten. Du musst jetzt nicht mehr in teure Röstgeräte investieren und jahrelang die richtigen Rösttechniken lernen, um die perfekte Röstung zu erzielen. Wir haben jedes Profil bereits perfekt abgestimmt und zur Auswahl bereit. Wir bieten acht verschiedene, genau definierte Profile – von der allerhellsten, blonden Röstung bis hin zur dunkelsten, öligsten, kräftigen French Roast. Du hast die Wahl! Beginne mit unserer empfohlenen Röstung und passe sie bei weiteren Bestellungen nach deinem persönlichen Geschmack und deinen Fähigkeiten als Heimbarista heller oder dunkler an.

LEITFADEN ZUR WAHL DEINER RÖSTUNG
Hier findest du unseren Leitfaden, der dir hilft, die perfekte Röstung auszuwählen. Die Hinweise beschreiben die „allgemeinen Erwartungen“ an jedes Röstprofil. Bohnen aus unterschiedlichen Anbaugebieten und mit unterschiedlichen Aufbereitungsarten reagieren beispielsweise jeweils etwas anders auf die Rösthitze. Natural aufbereitete Bohnen aus Afrika bevorzugen hellere Röstungen, während nass geschälte Bohnen aus Indonesien dunkle Röstprofile bevorzugen. „Bei manchen Bohnen bilden sich Oberflächenöle schneller als bei anderen, selbst wenn sie mit demselben Profil geröstet werden.“ Beginne deshalb mit unserer Option „Empfohlene Röstung“ und experimentiere bei weiteren Bestellungen nach Belieben mit helleren oder dunkleren Röstungen, passend zu deinem persönlichen Geschmack und deinen Fähigkeiten als Heimbarista.

KAFFEE NACH WUNSCH GERÖSTET: Begib dich auf eine spannende Reise in die Welt des Specialty Coffee und definiere selbst, was „Kaffee, wie er sein sollte“ bedeutet.
— Blonde Roast – Diese Option bezeichnet eine sehr helle Röstung, die zu Beginn des First Crack beendet wird. Sie zeichnet sich durch ein leichtes Aroma und einen leichten Körper aus; der Kaffee schmeckt durchgehend außergewöhnlich hell geröstet. Dieser Stil ist in den vergangenen Jahren immer beliebter geworden, aber für viele Kaffeetrinker ist es vielleicht ein Geschmack, an den man sich erst mit der Zeit gewöhnt. Das liegt daran, dass der Geschmack der hellen Röstung in der Tasse sehr dominant ist. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Light Roast – Dies ist eine stärker entwickelte helle Röstung, die gegen Ende des First Crack beendet wird. Ihre Säure ist lebendig, der Körper stärker ausgeprägt, eine fruchtige Süße beginnt sich zu zeigen, und in der Tasse entfaltet sich ein großartiger Geschmack heller Röstung. Dieser Stil hat sich in letzter Zeit unter Kaffeekennern großer Beliebtheit erfreut, die den angesagten Geschmack heller Röstungen schätzen. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— City Roast – Diese Röstung zeichnet sich durch einen ausgewogenen hellen bis mittleren Röststil aus, der in den nordöstlichen Bundesstaaten zuletzt sehr beliebt geworden ist. Ihre lebendige, angenehme, fruchtige Säure und die ausgeprägtere Süße, der gute Körper und das insgesamt frische, fruchtige Profil machen die Tasse komplex. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Medium Roast – Früher war dieser Stil vor allem in den westlichen Bundesstaaten beliebt, inzwischen findet man ihn im ganzen Land. Er wird manchmal auch City Plus Roast genannt. Dieser Kaffee ist trocken und hat keine Oberflächenöle. Das Aroma nähert sich bei diesem Röstgrad seinem Höhepunkt, und die Tasse ist komplex. Der Körper entwickelt sich sehr schön, die Säure ist nicht so lebendig oder ausgeprägt wie bei helleren Röstungen. Dadurch ist dies für die meisten Bohnen unser süßester Röstgrad. Dieser Stil ist für viele unserer Kunden zum absoluten Favoriten geworden.
— Full City Roast – Dieser Stil ist wahrscheinlich nach wie vor der typischste für einen großen Teil der Kaffeetrinker in den USA. Es handelt sich um eine mittlere bis dunkle Röstung. Die Bohnenoberfläche ist größtenteils trocken, nur einige wenige Tröpfchen Oberflächenöle beginnen sich zu bilden. Die Tasse bleibt bei diesem Röstgrad ausgewogen und komplex und ist süßer als bei den allhellsten oder allerdunkelsten Röstungen. Das Aroma erreicht seinen Höhepunkt, Körper und Mundgefühl sind rund und voll. Das Ergebnis ist eine rundum befriedigende, köstliche Tasse mit einem schönen, ausgeprägten Nachgeschmack.
— Espresso Roast – Dieser Stil wird auch Light French Roast genannt. Es handelt sich um eine dunkle Röstung, die den Röstgrad bezeichnet. Die Bohnen sind dunkelbraun und haben eine ölige Oberfläche. Der Vorteil dieses Röststils sind maximaler Körper und Textur sowie eine angenehme Süße, die für eine ausgewogene Tasse sorgt. Der kräftige Charakter dunkler Röstungen beginnt sich in der Tasse zu zeigen. Viele Kaffees lassen sich auf diesem Niveau gut rösten und behalten ihre Komplexität. Eine beliebte Wahl unter Kaffeeliebhabern, die sich eine vollmundige, schokoladige und ausgewogene Tasse Kaffee mit einer süßen Note wünschen.
— Italian Roast – Dieser Stil ist auch als French, Italian oder Turkish bekannt. Es handelt sich um eine sehr dunkelbraune, ölige Röstung. Die Säure ist gering, der Körper voll, und die Tasse hat noch immer eine gewisse Süße. Rauchige Untertöne beginnen sich in der Tasse zu zeigen. Dieser Stil ist in der Espresso-Kultur weit verbreitet und bezeichnet jene intensive dunkle Röstung, die in der jüngeren Kaffeekultur für viele so typisch geworden ist.
— Heavy French Roast – Dies ist eine sehr dunkelbraune Röstung, die auch Dark French, Spanish oder Heavy Italian genannt wird. Die Qualität der Tasse hat sich deutlich verändert: Verbrannte Untertöne überdecken die übrigen Eigenschaften. Aroma, Süße und Körper nehmen ab, während die beißende Rauchnote die Cupping-Noten dominiert. Tatsache ist, dass diese intensiv kräftige, sehr dunkle Röstung unter Kaffeetrinkern in den USA viele Anhänger hat. Viele Kaffeepuristen sagen jedoch, der Kaffee sei ruiniert, weil bei diesen sehr dunklen Röstungen die feinen Geschmacksnoten fehlen. Wenn du es aber nicht fein, sondern kräftig und unverblümt magst, ist diese Röstung genau das Richtige für dich!
— Empfohlene Röstung – Du bist dir nicht sicher, welchen Röstgrad du wählen sollst? Dann wähle diese Option: Unsere Roast Master schicken dir den Röstgrad, der am häufigsten gewählt wird und für diese Bohnen als „am besten geeignet“ gilt.

FRISCH GERÖSTETER KAFFEE
Was macht unseren Kaffee so köstlich? Wir kaufen teure Bohnen in Specialty-Qualität mit einer „höheren Nährstoffdichte“ und einer „höheren Konzentration natürlicher Nuancen der Bohnen“. In der Welt des Specialty Coffee gilt: „Du bekommst, wofür du bezahlst.“ Kaufst du also billige Bohnen, schmeckt dein Kaffee wahrscheinlich entsprechend billig. Kaufst du jedoch die besten verfügbaren Bohnen in Specialty-Qualität und röstest sie richtig, erhältst du erstaunlich köstlichen Kaffee.

RÖSTPROFILE SIND ENTSCHEIDEND
Nach vielen Jahren Rösterfahrung haben wir unsere eigenen, exklusiven Röstprofile entwickelt. Röstprofile sind äußerst wichtig, um köstlichen Kaffee zu erzielen. Beim Rösten gibt es nur einen sehr schmalen Grat, auf dem sich die erstaunlichen natürlichen Geschmacksnuancen der Bohnen perfekt entwickeln. Während die Bohnen die Röstphasen durchlaufen, verändern sie sich auf molekularer Ebene: von der Trocknungsphase über den vollständigen Farbumschlag zu Gelb, die Entwicklung von Zucker und Karamellnoten während der Maillard-Reaktion bis hin zur Entstehung der erstaunlichen Geschmacksnuancen in der abschließenden Entwicklungsphase. Jede Bohnensorte ist anders. Jedes Röstprofil geht diese Phasen anders an. Letztendlich sind Röstprofile Kunstwerke, die von den Fähigkeiten des Roast Masters zeugen.

DER RÖSTSTIL SOLLTE DEINE WAHL SEIN
Da Kaffee je nach Röstprofil und Entwicklungsstufe ganz unterschiedlich schmeckt, sind wir der Meinung, dass Kunden ihren Röststil selbst wählen sollten. Wir bieten acht verschiedene Röstprofile an – von der sehr hellen Blonde Roast, die zu Beginn des First Crack beendet wird, bis zur vollständig entwickelten Full City Roast, die zu Beginn des Second Crack beendet wird, und weiter bis in die sehr dunklen Gefilde jenseits der Italian Roast, bis hin zur extrem dunklen Heavy French Roast. Manche mögen es hell, manche bevorzugen den Bereich der City Roast und andere mögen es dunkel. Bei Smokin Beans hast du die Wahl: Du kannst für jede Bohne die perfekte Röstung auswählen und so deine Fähigkeiten als Heimbarista deutlich verbessern. Das sorgt für persönliche Zufriedenheit und bereichert dein Kaffee-Repertoire.

FRISCHER KAFFEE SCHMECKT BESSER
Es ist erwiesen, dass frisch gerösteter Kaffee in den ersten zwei Wochen nach der Röstung deutlich besser schmeckt. In den ersten Wochen nach der Röstung sind die aromatischen Verbindungen des Kaffees nämlich größtenteils noch vorhanden und verleihen der Tasse ihren aufregenden Geschmack. Ab etwa der dritten Woche nach dem Röstdatum beginnen viele dieser aromatischen Verbindungen langsam zu verfliegen, wodurch der Kaffee in der Tasse weniger aufregend schmeckt. Für den besten Geschmack empfehlen wir, etwa alle zwei Wochen frisch gerösteten Kaffee zu bestellen, denn frisch gerösteter Kaffee schmeckt am besten!

UNSERE KAFFEES SIND UNÜBERTREFFLICH FRISCH
Unser Kaffee ist der frischeste auf dem Planeten. Denn wir rösten erst nach Eingang der Bestellung individuell für dich. Wir rösten niemals vorab für den Lagerbestand. Bei unserem Kaffee kannst du sicher sein, dass er so frisch ist, wie es nur möglich ist!

KAFFEEBOHNEN SIND NICHT GLEICH
Kaffee wird in vielen verschiedenen Ländern und auf zahlreichen Farmen in jedem Land oder Anbaugebiet angebaut. Es gibt viele verschiedene Kaffeesorten, und jede Sorte bildet in der Bohne ihre eigenen, einzigartigen Geschmacks- und Aromaverbindungen aus. Darüber hinaus spielen auch die besonderen Böden mit ihrer spezifischen Mineralzusammensetzung, die Höhenlage der Farmen sowie die schwankenden Niederschlagsmengen und Anbautemperaturen eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung der Kaffeebohne und ihrem natürlichen Geschmacksprofil. All diese vielen Variablen machen Kaffee so einzigartig und besonders. Kein Wunder also, dass sich die Geschmacksnoten in der Tasse von Jahr zu Jahr, von Saison zu Saison, von Farm zu Farm und von Pflanze zu Pflanze verändern und von den jeweiligen klimatischen Bedingungen abhängen. Genau das macht jede einzelne Tasse in der Welt des Kaffees einzigartig und aufregend! Wir wählen sorgfältig die am besten schmeckenden verfügbaren Bohnen aus jeder Anbauregion aus. Wir sind überzeugt, dass unsere Kaffeebohnen den besten Kaffee ergeben, den du finden kannst!

AUFBEREITUNGSMETHODEN
Was meinen Kaffeekenner eigentlich, wenn sie von Aufbereitungsmethoden sprechen? Der Begriff bezeichnet alles, was mit den Bohnen geschieht, nachdem sie als Kaffeekirschen gepflückt wurden, bis die Samen – die „Kaffeebohnen“ – vollständig getrocknet und für den Export zum Rösten bereit sind.
— Natural-Aufbereitung: Die Kaffeekirschen werden geerntet und anschließend mit der ganzen Frucht auf Trockenbetten getrocknet. Nach einer bestimmten Zeit werden die Kaffeebohnen mithilfe einer Nassmühle aus dem Fruchtfleisch gelöst. Anschließend werden sie gewaschen und auf 11 % Feuchtigkeit getrocknet. Bei dieser Aufbereitung fermentieren die Bohnen auf den Trockenbetten leicht in der Kaffeekirsche. Dadurch entstehen intensivere fruchtige Geschmacksnoten in der Tasse. Im Vergleich zu einer ähnlich aufbereiteten gewaschenen Variante desselben Kaffees ist Natural-Aufbereitung meist weniger säurebetont und lebendig im Geschmack.
— Honey-Aufbereitung: Sie ähnelt der Natural-Aufbereitung, mit dem Unterschied, dass die Bohnen zunächst aus der Kaffeekirsche gelöst und dann vorsichtig mit den klebrigen Fruchtresten getrocknet werden. Wie die Natural-Aufbereitung erzeugt auch die Honey-Aufbereitung ein fruchtigeres Profil in den Bohnen, allerdings mit weniger intensiven Fermentationsnoten als bei der Natural-Aufbereitung. Die Säure in der Tasse ist meist lebendiger als bei einer ähnlich aufbereiteten Natural-Bohne.
— Washed-Aufbereitung: Die Kaffeekirschen werden gepflückt und anschließend durch eine Entpulpermaschine geführt, die Fruchtfleisch und Schale entfernt. Danach kommen sie für eine bestimmte Zeit, normalerweise 24 bis 36 Stunden, in ein Waschwasserbecken, in dem die verbliebenen Fruchtreste von den Bohnen abgewaschen werden. Anschließend trocknen sie auf Trockenbetten, bis sie einen Feuchtigkeitsgehalt von 11 % erreichen. Diese Aufbereitung ergibt eine klare Tasse, die meist weniger fruchtig ist. Die Säure ist in der Regel höher und die Geschmacksnoten in der Tasse sind lebendiger.

BESTELLUNG VON HERAUSRAGENDEM KAFFEE
Unsere Kaffeebohnen in Specialty-Qualität stammen von sorgfältig ausgewählten Farmen in Höhenlagen. Dort wenden die Farmer zunehmend biologische Anbaumethoden an, die letztlich für eine höhere Nährstoffdichte und vollere natürliche Geschmacksnuancen sorgen. Das ergibt eine außergewöhnliche und beeindruckende Tasse Kaffee. Wie man sagt: „Das Leben ist zu kurz für schlechten Kaffee.“ Probiere noch heute außergewöhnlichen Kaffee in Specialty-Qualität. Mit unserer herausragenden Auswahl der besten Kaffeebohnen der Welt und unseren vielfältigen Röststilen gibt es keinen Grund mehr, minderwertigen Kaffee zu trinken. Es ist Zeit, Kaffee so zu erleben, wie er gedacht ist … wirklich unglaublich … bestelle noch heute deine eigene köstliche Tüte frisch gerösteten Kaffees – „100 % dein Stil“!