Costa Rica Yellow Bourbon Natural – Finca Las Mercedes

Yellow Bourbon Natural, auch Bourbon Amarillo genannt, ist eine der seltensten Lots in Melas Garden auf der Finca Las Mercedes in Tarrazú. Yellow Bourbon ist eine natürliche Mutation von Bourbon, einer der ältesten Kaffeesorten, und seine Kaffeekirschen reifen goldgelb statt rot. Die Sorte ist berüchtigt für ihren geringen Ertrag. Deshalb baut Mela sie als Specialty-Microlot aus – aus einem einzigen Grund: wegen des Geschmacks in der Tasse. Auf 1.800 Metern angebaut und natürlich auf sonnenverwöhnten Hochbeeten aufbereitet, ergibt der Kaffee ein saftiges, süßes Geschmacksprofil mit Noten von Traube, Mandarine und frischem Fruchtsaft.

• Zertifizierungen: Direct-Trade-Partnerschaft
• Geschmacksnoten: Traube, Mandarine und Fruchtsaft
• Varietät: Yellow Bourbon (Bourbon Amarillo)
• Aufbereitung: Natural Process
• Röstung: Helle Röstung
• Trocknung: Sonnentrocknung auf afrikanischen Hochbeeten
• Farm: Finca Las Mercedes (Mela Gamboa), San Marcos, Tarrazú
• Anbauhöhe: 5.900 Fuß (1.800 m)

Yellow Bourbon: Wenn die Natur Gold wählt

Vor Hybriden, Laboren und Zuchtprogrammen gab es Bourbon: den gemeinsamen Vorfahren der Hälfte der Kaffees in dieser Kollektion. Yellow Bourbon ist eine spontane Mutation, deren Kaffeekirschen goldgelb reifen – ganz ohne menschliche Eingriffe. Abstammungslinie: Typica → Bourbon → natürliche gelbe Mutation → Bourbon Amarillo.

Der anspruchsvollste Kaffee im Garden

Mela pflanzte Yellow Bourbon vor etwa acht Jahren als Teil des Varietätengartens. Die ursprünglichen Pflanzen tragen bis heute. Sie bezeichnet die Sorte als eine der anspruchsvollsten auf der Farm, weil sie weit weniger Ertrag bringt als ihre anderen Kaffees. Trotzdem baut sie sie weiter an: „Was wir beim Ertrag einbüßen, kann sich in der Tasse auszahlen.“ Ihr Qualitätspotenzial und ihr unverwechselbares Profil sichern ihr einen festen Platz auf der Finca Las Mercedes.

Im Schatten angebaut, in der Sonne getrocknet

Der Kaffee wächst auf 1.800 Metern in einem regenerativen Anbausystem, beschattet von Avocado-, Zitrus-, Guaven-, Kochbananen- und Bananenbäumen. So kleine Lots werden individuell betreut. Jedes Lot wird natural aufbereitet und langsam vollständig in der Sonne auf afrikanischen Hochbeeten getrocknet, damit die natürliche Süße und die saftigen Fruchtnoten des Yellow Bourbon klar zur Geltung kommen.