Costa Rica Tarrazu

Kräftig und auffallend süß, mit Noten von Zitrone und Honig. Eine kräftigere und dunklere Interpretation des klassischen Costa Rican Tarrazu, die dennoch den süßen, spritzigen Zitrus-Abgang bewahrt!

1960 schlossen sich 228 kleine Kaffeeproduzenten in San Marcos de Tarrazú zusammen und gründeten Coopetarrazú. Ihr Ziel war es, gleiche Gewinne und eine Stimme für kleine Produzenten zu schaffen – etwas, das zuvor von den großen Produzenten der Region dominiert wurde.

Diese Kooperative hat sich zu einem der wichtigsten Faktoren für die wirtschaftliche Entwicklung der Region Los Santos in Tarrazú entwickelt. Heute unterstützt Coopetarrazú ihre mehr als 5.000 Mitglieder mit technischer Beratung, zinsgünstigen Darlehen und erschwinglichem Dünger. Etwa 80 % ihrer Mitglieder sind Kleinproduzenten mit Farmen von höchstens 4 Hektar. Im Laufe des Jahres beschäftigt die Kooperative rund 10.000 Menschen, entweder direkt in der Kaffeeproduktion oder in unterstützenden Funktionen. So kann Coopetarrazú den gesamten Produktionsprozess des Kaffees kontrollieren – von der Ernte über das Sortieren und Mahlen bis zum Export. Diese Kontrolle ermöglicht eine kontinuierliche Bewertung und sorgt Jahr für Jahr für gleichbleibende Qualität.

Bohnen auf einen Blick:

Herkunft: Tarrazu, Costa Rica

Anbauhöhe: 1300 bis 1600 Meter

Aufbereitung: Fully Washed, mechanische Trocknung

Ernte: Januar bis März