Costa Rica Tarrazu

Wyrazista i wyjątkowo słodka, z nutami cytryny i miodu. Odważniejsza, ciemniej palona odsłona klasycznej kawy z kostarykańskiego Tarrazú, zachowująca słodki, rześki cytrusowy finisz!

W 1960 roku grupa 228 drobnych producentów kawy z San Marcos de Tarrazú połączyła siły, by założyć Coopetarrazú. Celem było zapewnienie równych zysków i głosu drobnym producentom, którzy wcześniej byli pomijani na rzecz dużych producentów z regionu.

Spółdzielnia stała się jednym z najważniejszych czynników rozwoju gospodarczego regionu Los Santos w Tarrazú. Dziś Coopetarrazú wspiera ponad 5000 swoich członków, oferując im pomoc techniczną, niskooprocentowane pożyczki i niedrogie nawozy. Około 80% członków to drobni producenci prowadzący gospodarstwa o powierzchni nie większej niż 4 hektary. Spółdzielnia zatrudnia przez cały rok około 10 000 osób bezpośrednio przy produkcji kawy lub na stanowiskach pomocniczych, dzięki czemu Coopetarrazú kontroluje cały proces produkcji kawy — od zbiorów, przez sortowanie i mielenie, aż po eksport. Taka kontrola umożliwia ciągłą ocenę jakości, co przekłada się na jej niezmienny, wysoki poziom rok po roku.

Ziarna w skrócie:

Pochodzenie: Tarrazú, Kostaryka

Wysokość upraw: 1300–1600 m n.p.m.

Obróbka: myta, suszenie mechaniczne

Zbiory: styczeń–marzec