Costa Rica Tarrazu

Intensă și remarcabil de dulce, cu note de lămâie și miere. O interpretare mai intensă și mai prăjită a cafelei clasice din Tarrazu, Costa Rica, care păstrează totuși finishul dulce și luminos, cu note citrice!

În 1960, un grup de 228 de mici producători de cafea din San Marcos de Tarrazú s-au reunit pentru a înființa Coopetarrazú. Scopul lor era să asigure profituri echitabile și o voce micilor producători, într-un domeniu dominat până atunci de marii producători din regiune.

Această cooperativă a devenit unul dintre cei mai importanți contribuitori la dezvoltarea economică a regiunii Los Santos din Tarrazú. Astăzi, Coopetarrazú îi sprijină pe cei peste 5.000 de membri ai săi cu asistență tehnică, împrumuturi cu costuri reduse și îngrășăminte la prețuri accesibile. Aproximativ 80% dintre membri sunt mici producători, cu ferme de cel mult 4 hectare. Cooperativa oferă locuri de muncă pentru aproximativ 10.000 de persoane pe tot parcursul anului, fie direct în producția de cafea, fie în roluri de sprijin, ceea ce îi permite să controleze întregul proces de producție, de la recoltare până la sortare, procesare și export. Acest nivel de control permite evaluări constante, care asigură o calitate consecventă de la un an la altul.

Boabele pe scurt:

Proveniență: Tarrazu, Costa Rica

Altitudine: 1.300–1.600 de metri

Procesare: spălată complet, uscare mecanică

Recoltare: ianuarie–martie