Costa Rica Tarrazu

Intenso y notablemente dulce, con notas de limón y miel. Una versión más intensa y oscura del clásico Tarrazú costarricense, que conserva un final dulce y brillante de cítricos.

En 1960, un grupo de 228 pequeños productores de café de San Marcos de Tarrazú se unió para fundar Coopetarrazú. Su objetivo era garantizar beneficios equitativos y dar voz a los pequeños productores, algo que hasta entonces estaba dominado por los grandes productores de la región.

Esta cooperativa ha crecido hasta convertirse en uno de los principales motores del desarrollo económico de la región de Los Santos, en Tarrazú. Hoy, Coopetarrazú ofrece asistencia técnica, préstamos a bajo coste y fertilizantes asequibles a sus más de 5.000 miembros. Alrededor del 80 % son pequeños productores con fincas de 4 hectáreas o menos. La cooperativa da empleo durante todo el año a unas 10.000 personas, ya sea directamente en la producción de café o en tareas de apoyo, lo que permite a Coopetarrazú controlar todo el proceso de producción de su café, desde la cosecha hasta la selección, el beneficio y la exportación. Este nivel de control permite una evaluación constante que contribuye a mantener una calidad uniforme año tras año.

El café de un vistazo:

Procedencia: Tarrazú, Costa Rica

Altitud: de 1.300 a 1.600 metros

Proceso: lavado completo, secado mecánico

Cosecha: de enero a marzo