Costa Rica Tarrazu

Krachtig en opvallend zoet, met tonen van citroen en honing. Een krachtigere en donkerdere variant van de klassieke Costa Ricaanse Tarrazu, met behoud van die zoete, frisse citrusafdronk!

In 1960 sloeg een groep van 228 kleine koffieproducenten in San Marcos de Tarrazú de handen ineen om Coopetarrazú op te richten. Ze wilden gelijke winsten en een stem voor kleine producenten waarborgen; tot dan toe werden die zaken gedomineerd door grote producenten in de regio.

Deze coöperatie is uitgegroeid tot een van de belangrijkste bijdragers aan de economische ontwikkeling van de regio Los Santos in Tarrazú. Tegenwoordig biedt Coopetarrazú haar meer dan 5.000 leden technische ondersteuning, leningen tegen lage rente en betaalbare meststoffen. Ongeveer 80% van de leden bestaat uit kleine producenten met boerderijen van 4 hectare of minder. De coöperatie biedt het hele jaar door werk aan ongeveer 10.000 mensen, rechtstreeks in de koffieproductie of in ondersteunende functies. Zo heeft Coopetarrazú controle over het volledige productieproces van de koffie: van de oogst tot het sorteren, het verwerken en de export. Dankzij deze controle kan de kwaliteit voortdurend worden beoordeeld, wat jaar na jaar tot een constante kwaliteit leidt.

De bonen in het kort:

Herkomst: Tarrazu, Costa Rica

Hoogte: 1300 tot 1600 meter

Verwerking: Volledig gewassen, mechanisch gedroogd

Oogst: Januari tot maart