Costa Rica Tarrazu

Intenso e decisamente dolce, con note di limone e miele. Un’interpretazione più intensa e scura del classico Tarrazú costaricano, che mantiene un finale dolce e brillante di agrumi!

Nel 1960, un gruppo di 228 piccoli produttori di caffè di San Marcos de Tarrazú si riunì per fondare Coopetarrazú. Il loro obiettivo era garantire profitti equi e dare voce ai piccoli produttori, in un settore fino ad allora dominato dai grandi produttori della regione.

Questa cooperativa è diventata uno dei principali motori dello sviluppo economico della regione di Los Santos, a Tarrazú. Oggi Coopetarrazú offre ai suoi oltre 5.000 soci assistenza tecnica, prestiti a basso costo e fertilizzanti a prezzi accessibili. Circa l’80% dei soci è costituito da piccoli produttori con aziende agricole di 4 ettari o meno. Nel corso dell’anno impiegano circa 10.000 persone, direttamente nella produzione del caffè o in ruoli di supporto, consentendo a Coopetarrazú di controllare l’intero processo produttivo, dal raccolto alla selezione, alla lavorazione e all’esportazione. Questo livello di controllo permette valutazioni costanti, che si traducono in una qualità uniforme anno dopo anno.

Il caffè in breve:

Provenienza: Tarrazú, Costa Rica

Altitudine: da 1.300 a 1.600 metri

Processo: lavato, essiccato in essiccatori meccanici

Raccolto: da gennaio a marzo