Costa Rica Obata Natural – Finca Las Mercedes

Obata Natural ist ein Microlot aus Mela's Garden, dem Varietätenprogramm von Mela Gamboas Finca Las Mercedes in Tarrazú. Obata wurde in Brasilien aus einer Kreuzung von Timor Hybrid und Costa Ricas eigener Villa Sarchi gezüchtet. Dieser Kaffee hat also costa-ricanische Wurzeln, die ins Ausland gelangten und wieder zurückkehrten. Er wächst auf 1.800 Metern Höhe im Schatten von Bäumen und trocknet langsam auf erhöhten Trockenbetten in der Sonne. In der Tasse entfaltet sich zunächst die spritzige Note von Key Lime, gefolgt von reifer Papaya und einem süßen Abgang mit Tangerine. Eine rostresistente Varietät mit großen Bohnen und einer beeindruckenden Herkunft – und einer Tasse, die diesem Erbe gerecht wird.

• Zertifizierungen: Direct-Trade-Partnership
• Geschmacksnoten: Key Lime, Papaya und Tangerine
• Varietät: Obata (Timor Hybrid × Villa Sarchi)
• Aufbereitung: Natural Process
• Röstung: helle Röstung
• Trocknung: sonnengetrocknet auf afrikanischen Trockenbetten
• Farm: Finca Las Mercedes (Mela Gamboa), San Marcos, Tarrazú
• Anbauhöhe: 5.900 Fuß (1.800 m)

Obata: eine costa-ricanische Varietät, die nach Hause zurückkehrte

Die Geschichte von Obata beginnt mit Villa Sarchi, einer kompakten Bourbon-Mutation, die in den Hügeln von Sarchí in Costa Rica entdeckt wurde. Durch die Kreuzung mit dem krankheitsresistenten Timor Hybrid entstand die Sarchimor-Linie. Brasilianische Züchter verfeinerten diese Linie anschließend zu Obata. Die Abstammung: Timor Hybrid × Villa Sarchi → Sarchimor → Obata. Das Ergebnis bewahrt den spritzigen Charakter des costa-ricanischen Elternteils und bietet zugleich mehr Widerstandsfähigkeit auf dem Feld sowie großzügig große Bohnen.

Anbau mit Blick auf den Klimawandel

Mela pflanzte Obata vor etwa 14 Jahren zusammen mit der eng verwandten Varietät San Isidro 48. Sie suchte nach Varietäten, die widerstandsfähiger gegen Krankheiten und produktiver sind. Auch der Klimawandel spielte bei der Entscheidung eine Rolle: Obata war Teil eines langfristigen Plans, die Vielfalt auf der Finca Las Mercedes zu vergrößern und Kaffees anzubauen, die sich an veränderte Bedingungen anpassen, ohne an Qualität einzubüßen. Mela sagt, diese Varietäten seien Teil einer Strategie, „die Farm widerstandsfähiger und nachhaltiger zu machen“.

Im Schatten angebaut und in der Sonne getrocknet

Die Finca Las Mercedes im Bezirk San Marcos in Tarrazú ist keine Monokultur. Kaffee wächst dort in einem regenerativen, schattigen Anbausystem zwischen Avocado-, Zitrus-, Guaven-, Kochbananen- und Bananenbäumen. Obata wird als eigene kleine Charge verarbeitet: Bei der Natural-Aufbereitung trocknen die ganzen Kaffeekirschen langsam und vollständig in der Sonne auf afrikanischen Trockenbetten und werden dabei sorgfältig überwacht. Diese Sorgfalt bringt die tropischen Fruchtnoten und die Süße hervor, die du in jeder Tasse schmeckst.