Costa Rica Obata Natural – Finca Las Mercedes

Obata Natural est un microlot de Mela's Garden, le programme variétal de la Finca Las Mercedes de Mela Gamboa, à Tarrazú. Obata a été créé au Brésil à partir d’un Timor Hybrid et du Villa Sarchi, originaire du Costa Rica : un café aux racines costariciennes, parti à l’étranger avant de rentrer chez lui. Il pousse à 1 800 mètres d’altitude, sous des arbres d’ombrage, et sèche lentement au soleil sur des lits de séchage surélevés. En tasse, il s’ouvre sur une vive note de citron vert, laisse place à la papaye mûre et s’achève sur la douceur de la mandarine. Une variété résistante à la rouille, aux gros grains et dotée d’un beau pedigree, pour une tasse à la hauteur.

• Certifications : Direct-Trade Partnership
• Notes de dégustation : citron vert, papaye et mandarine
• Variété : Obata (Timor Hybrid × Villa Sarchi)
• Traitement : traitement naturel
• Torréfaction : torréfaction claire
• Séchage : séché au soleil sur des lits de séchage africains surélevés
• Ferme : Finca Las Mercedes (Mela Gamboa), San Marcos, Tarrazú
• Altitude : 5 900 pieds (1 800 m)

Obata : une variété costaricienne rentrée au pays

L’histoire d’Obata commence avec Villa Sarchi, une mutation compacte de Bourbon découverte dans les collines de Sarchí, au Costa Rica. Croisée avec le Timor Hybrid, résistant aux maladies, elle a donné la lignée Sarchimor. Des sélectionneurs brésiliens ont ensuite affiné cette lignée pour créer Obata. Lignée : Timor Hybrid × Villa Sarchi → Sarchimor → Obata. Le résultat conserve le caractère vif de son parent costaricien, tout en offrant une meilleure résistance au champ et de généreux grains de grande taille.

Planté pour un climat en évolution

Mela a planté Obata il y a environ 14 ans, aux côtés de son proche parent San Isidro 48. Elle recherchait des variétés plus résistantes aux maladies et plus productives. Le changement climatique a également pesé dans sa décision : Obata s’inscrivait dans un projet à long terme visant à diversifier la Finca Las Mercedes avec des cafés capables de s’adapter à l’évolution des conditions sans renoncer à la qualité. Comme le dit Mela, ces variétés font partie d’une stratégie « pour rendre la ferme plus résiliente et durable ».

Cultivé à l’ombre et séché au soleil

La Finca Las Mercedes, dans le district de San Marcos à Tarrazú, n’est pas une monoculture. Le café pousse parmi des avocatiers, des agrumes, des goyaviers, des bananiers plantain et des bananiers, dans le cadre d’un système régénératif sous ombrage. Obata est traité séparément en petit lot selon la méthode naturelle : les cerises entières sèchent lentement et complètement au soleil, sur des lits de séchage africains surélevés, sous surveillance attentive. Ce soin fait ressortir les notes de fruits tropicaux et la douceur que vous retrouvez dans chaque tasse.