Costa Rica Obata Natural – Finca Las Mercedes

Obata Natural è un microlotto proveniente da Mela's Garden, il programma varietale di Mela Gamboa presso Finca Las Mercedes, a Tarrazú. Obata è stata selezionata in Brasile da un ibrido Timor e la varietà costaricana Villa Sarchi: un caffè dalle radici costaricane che ha viaggiato all’estero per poi tornare a casa. Cresce a 1.800 metri, all’ombra degli alberi, e viene essiccata lentamente al sole su letti rialzati. In tazza si apre con la luminosità del lime, prosegue con la papaya matura e chiude con la dolcezza del mandarino. Una varietà rust-resistente, con chicchi grandi e un pedigree di tutto rispetto, in una tazza all’altezza.

• Certificazioni: Direct-Trade Partnership
• Note di degustazione: lime, papaya e mandarino
• Varietà: Obata (ibrido Timor × Villa Sarchi)
• Processo: naturale
• Tostatura: chiara
• Essiccazione: al sole su letti rialzati africani
• Finca: Finca Las Mercedes (Mela Gamboa), San Marcos, Tarrazú
• Altitudine: 5.900 piedi (1.800 m)

Obata: una varietà costaricana tornata a casa

La storia di Obata comincia con Villa Sarchi, una mutazione compatta di Bourbon scoperta sulle colline di Sarchí, in Costa Rica. Incrociata con l’ibrido Timor, resistente alle malattie, ha dato origine alla linea Sarchimor. In seguito, i selezionatori brasiliani hanno perfezionato questa linea ottenendo Obata. La sua discendenza: ibrido Timor × Villa Sarchi → Sarchimor → Obata. Il risultato conserva il carattere vivace del genitore costaricano e aggiunge resistenza in campo e chicchi grandi e generosi.

Coltivata per un clima che cambia

Mela ha piantato Obata circa 14 anni fa, insieme alla sua stretta parente San Isidro 48. Cercava varietà più resistenti alle malattie e più produttive. Anche il cambiamento climatico ha influito sulla decisione: Obata faceva parte di un piano a lungo termine per diversificare Finca Las Mercedes con caffè capaci di adattarsi alle condizioni mutevoli senza rinunciare alla qualità. Come dice Mela, queste varietà fanno parte di una strategia «per rendere la finca più resiliente e sostenibile».

Coltivata all’ombra ed essiccata al sole

Finca Las Mercedes, nel distretto di San Marcos a Tarrazú, non è una monocoltura. Il caffè cresce tra alberi di avocado, agrumi, guava, platano e banana, in un sistema rigenerativo e all’ombra. Obata viene lavorata come un lotto a sé e sottoposta a processo naturale: le ciliegie intere si essiccano lentamente e completamente al sole, su letti rialzati africani, sotto stretta sorveglianza. Questa cura esalta la frutta tropicale e la dolcezza che ritrovi in ogni tazza.