Costa Rica Natural Geisha

Note di degustazione: LIMONE MEYER, PETITE SYRAH, LAMPONE, TÈ AL GELSOMINO, PRUGNA ZUCCHERINA

Coltivato sulla vetta più alta di Café Rivense, questo Geisha lavorato con metodo natural mette in mostra l’eccezionale abilità della famiglia Ureña nella coltivazione e nella lavorazione. Geisha, definita la «varietà superstar» del mondo del caffè, è nota per i suoi intensi aromi fruttati, la dolcezza naturale e le note floreali. 

Varietà antica e rara, è anche incredibilmente difficile da coltivare. Ma questo microlotto è uno straordinario esempio del perché i caffè Geisha siano così piacevoli da bere. Quando il nostro responsabile degli acquisti di caffè verde, Ben, lo assaggiò per la prima volta nella finca in Costa Rica, descrisse il sapore come «un caffè che salta fuori dal tavolo di cupping». Le piante Geisha sono notoriamente poco produttive, quindi la quantità di questo caffè davvero speciale è limitata.   

Perché Geisha è così speciale? 

Nel 2004, in Panama fu fatta una scoperta. Nella leggendaria finca Hacienda la Esmeralda si notò che alcune piante avevano un aspetto (e un sapore) diverso da qualsiasi altra mai vista prima. Si scoprì che queste piante, le cui ciliegie di caffè erano state in precedenza mescolate con quelle di altre varietà, avevano origini riconducibili a una varietà selvatica di caffè del Monte Geisha, in Etiopia, raccolta e trapiantata durante una spedizione nel 1936. Quando quel raccolto venne presentato, sconvolse il mondo del caffè. Era un caffè che nessuno aveva mai assaggiato prima! 

Da allora, altri paesi e aziende agricole hanno adottato la varietà Geisha, tra cui la Costa Rica, con risultati straordinari. Sebbene Geisha non sia più rara come nel 2004, è ancora considerata una prelibatezza rara e costosa. 

Informazioni sul caffè

Paese: Costa Rica 
Regione: Chirripó
Produttore: Cafe Rivensé
Altitudine: 1.825 metri
Varietà: Geisha 
Lavorazione: Natural 
Peso netto: 170 g / 6 oz