Costa Rica Natural Geisha

Notes de dégustation : CITRON MEYER, PETITE SYRAH, FRAMBOISE, THÉ AU JASMIN, PRUNE SUCRÉE

Cultivée au sommet le plus élevé de Café Rivense, cette Geisha traitée par voie naturelle témoigne du savoir-faire exceptionnel de la famille Ureñas, tant pour la culture que pour le traitement. La Geisha, surnommée la « variété superstar » dans le monde du café, est réputée pour ses arômes de fruits intenses, sa douceur naturelle et ses notes florales. 

Variété ancienne et rare, elle est aussi incroyablement difficile à cultiver. Mais ce micro-lot est un magnifique exemple des raisons pour lesquelles les cafés Geisha sont si plaisants à déguster. Lorsque notre acheteur de café vert, Ben, l’a goûté pour la première fois à la ferme au Costa Rica, il a décrit sa saveur comme « jaillissant de la table de dégustation ». Les plants de Geisha sont réputés pour leur faible rendement : il n’y a donc qu’une petite quantité de ce café tout à fait exceptionnel.   

Qu’est-ce qui rend la Geisha si spéciale ? 

En 2004, une découverte a été faite au Panama. Dans la ferme légendaire Hacienda la Esmeralda, on a remarqué que certains plants semblaient différents — et avaient un goût différent — de tout ce qu’on avait pu voir auparavant. Il s’est avéré que ces plants, dont les cerises de café avaient jusque-là été mélangées à celles d’autres variétés, remontaient à une variété de café sauvage du mont Geisha, en Éthiopie, collectée et transplantée lors d’une expédition en 1936. À sa mise sur le marché, cette récolte a bouleversé le monde du café. C’était un café comme personne n’en avait jamais goûté ! 

Depuis, d’autres pays et fermes ont adopté la variété Geisha, notamment au Costa Rica, avec des résultats extraordinaires. Bien qu’elle soit moins rare qu’en 2004, la Geisha reste considérée comme un mets rare et somptueux. 

Informations sur le café

Pays : Costa Rica 
Région : Chirripó
Producteur : Cafe Rivensé
Altitude : 1 825 mètres
Variétés : Geisha 
Traitement : Naturel 
Poids net : 170 g / 6 oz