Costa Rica Obata Natural – Finca Las Mercedes

Obata Natural es un microlote de Mela's Garden, el programa de variedades de Finca Las Mercedes, la finca de Mela Gamboa en Tarrazú. Obata se obtuvo en Brasil a partir de un híbrido de Timor y la variedad costarricense Villa Sarchi, así que este café tiene raíces costarricenses, viajó al extranjero y volvió a casa. Se cultiva a 1.800 metros bajo árboles de sombra y se seca lentamente al sol en camas elevadas. La taza se abre con notas brillantes de lima, da paso a la papaya madura y termina con el dulzor de la mandarina. Una variedad de granos grandes, resistente a la roya y con un pedigrí auténtico, a la altura de su taza.

• Certificaciones: Asociación de comercio directo
• Notas de cata: lima, papaya y mandarina
• Variedad: Obata (híbrido de Timor × Villa Sarchi)
• Procesamiento: proceso natural
• Tueste: tueste claro
• Secado: secado al sol en camas africanas elevadas
• Finca: Finca Las Mercedes (Mela Gamboa), San Marcos, Tarrazú
• Altitud: 5.900 pies (1.800 m)

Obata: una variedad costarricense que volvió a casa

La historia de Obata empieza con Villa Sarchi, una mutación compacta de Bourbon descubierta en las colinas de Sarchí, Costa Rica. Al cruzarla con el híbrido de Timor, resistente a las enfermedades, surgió la línea Sarchimor. Después, los mejoradores brasileños perfeccionaron esa línea hasta obtener Obata. Su linaje: híbrido de Timor × Villa Sarchi → Sarchimor → Obata. El resultado conserva el carácter brillante de su progenitora costarricense y suma resistencia en el campo y granos generosos de gran tamaño.

Plantado para un clima cambiante

Mela plantó Obata hace unos 14 años, junto con su pariente cercano San Isidro 48. Buscaba variedades más resistentes a las enfermedades y más productivas. El cambio climático también influyó en la decisión: Obata formaba parte de un plan a largo plazo para diversificar Finca Las Mercedes con cafés capaces de adaptarse a las condiciones cambiantes sin renunciar a la calidad. En palabras de Mela, estas variedades forman parte de una estrategia «para que la finca sea más resiliente y sostenible».

Cultivado a la sombra y secado al sol

Finca Las Mercedes, en el distrito de San Marcos, en Tarrazú, no es un monocultivo. El café crece entre aguacates, cítricos, guayabas, plátanos y bananos, en un sistema regenerativo de cultivo a la sombra. Obata se procesa como un lote pequeño independiente mediante el método natural: las cerezas enteras se secan lentamente y por completo al sol en camas africanas elevadas, bajo una atenta vigilancia. Este cuidado realza las notas de frutas tropicales y el dulzor que percibirás en cada taza.