Costa Rica Obata Natural – Finca Las Mercedes

Obata Natural to mikrolot z Mela's Garden, programu odmianowego na Finca Las Mercedes Meli Gamboi w Tarrazú. Obata została wyhodowana w Brazylii z hybrydy Timor i pochodzącej z Kostaryki odmiany Villa Sarchi, więc to kawa o kostarykańskich korzeniach, która wyjechała za granicę i wróciła do domu. Rośnie na wysokości 1800 metrów, w cieniu drzew, a następnie powoli suszy się ją na słońcu na podwyższonych łożach. W filiżance najpierw wyczujesz wyrazistą limonkę, potem dojrzałą papaję, a na finiszu słodką mandarynkę. Odmiana odporna na rdzę, o dużych ziarnach i świetnym rodowodzie — a do tego równie wyjątkowa w filiżance.

• Certyfikaty: Partnerstwo Direct-Trade
• Nuty smakowe: Limonka, papaja i mandarynka
• Odmiana: Obata (hybryda Timor × Villa Sarchi)
• Obróbka: Natural
• Palenie: Jasne palenie
• Suszenie: Na słońcu, na afrykańskich podwyższonych łożach
• Farma: Finca Las Mercedes (Mela Gamboa), San Marcos, Tarrazú
• Wysokość upraw: 5900 stóp (1800 m)

Obata: kostarykańska odmiana, która wróciła do domu

Historia Obaty zaczyna się od Villa Sarchi — zwartej mutacji Bourbon odkrytej na wzgórzach Sarchí w Kostaryce. Po skrzyżowaniu z odporną na choroby hybrydą Timor powstała linia Sarchimor. Następnie brazylijscy hodowcy udoskonalili ją, tworząc Obatę. Rodowód: hybryda Timor × Villa Sarchi → Sarchimor → Obata. Odmiana zachowała wyrazisty charakter kostarykańskiego rodzica, a zyskała odporność w uprawie i duże ziarna.

Uprawiana z myślą o zmieniającym się klimacie

Mela posadziła Obatę około 14 lat temu, obok jej bliskiej krewnej San Isidro 48. Szukała odmian bardziej odpornych na choroby i zapewniających lepsze plony. Przy podejmowaniu tej decyzji znaczenie miała też zmiana klimatu: Obata była częścią długofalowego planu dywersyfikacji upraw na Finca Las Mercedes — z myślą o kawach, które przystosowują się do zmieniających się warunków, nie tracąc na jakości. Jak mówi Mela, te odmiany są częścią strategii „zwiększania odporności i zrównoważonego charakteru farmy”.

Uprawa w cieniu i suszenie na słońcu

Finca Las Mercedes, położona w dystrykcie San Marcos w Tarrazú, to nie monokultura. Kawa rośnie wśród drzew awokado, cytrusów, gujawy, platana i bananowca, w ramach regeneratywnego systemu uprawy w cieniu. Obata jest zbierana jako osobny, niewielki lot i poddawana obróbce natural: całe owoce kawowca powoli i dokładnie suszą się na słońcu na afrykańskich podwyższonych łożach, pod czujnym okiem farmerów. Dzięki tej staranności w każdej filiżance wybrzmiewają tropikalne owoce i słodycz.