Costa Rica La Bandera

In der Region Tarrazú ist das bergige Terroir von Dota für seine Höhenlage, fruchtbaren Böden und kühlen Mikroklimata bekannt. Hier befindet sich La Bandera, die Farm der Familie Hidalgo Umaña.

Nachdem Diego Hidalgo mehr als 14 Jahre in den Vereinigten Staaten verbracht hatte, kehrte er mit seiner Familie nach Costa Rica zurück, um in Beneficio La Bandera zu investieren und ein strukturiertes Kaffeeanbauprojekt aufzubauen. Die Farm umfasst etwa 2 Hektar, auf denen verschiedene Microlots und Varietäten angebaut werden, darunter Typica, eine historische Varietät, die in der Region immer seltener geworden ist.

La Bandera profitiert von einer Umgebung, die direkt von den Winden des Cerro de la Muerte geprägt wird – einer natürlichen Gegebenheit, die günstige Bedingungen für den Kaffeeanbau schafft. Die Farm wird in einem komplexen Agroforstsystem (Stufe 2) mit vielfältiger Beschattung bewirtschaftet. Außerdem gibt es geschützte Gebiete und natürliche Quellen, deren Erhalt bei der Bewirtschaftung des Geländes eine wichtige Rolle spielt.

Unsere Verkostungsnotizen für diesen zweiten Kaffee stammen von unserer Q Graderin Monika. Sie findet immer mindestens sieben oder acht Aromen, Geschmacksnoten und mehr und wählt dann die drei aus, die sie am ausgeprägtesten wahrnimmt, um sie auf unsere Beutel zu schreiben. Für diesen Kaffee hat sie Birne, Mango und braunen Zucker ausgewählt.