Costa Rica La Bandera

Nella regione di Tarrazú, il terroir montuoso di Dota è noto per l’altitudine elevata, i terreni fertili e i microclimi freschi. È qui che si trova La Bandera, la finca della famiglia Hidalgo Umaña.

Dopo aver trascorso più di 14 anni negli Stati Uniti, Diego Hidalgo è tornato in Costa Rica con la famiglia per investire in Beneficio La Bandera e sviluppare un progetto strutturato di coltivazione del caffè. La finca si estende su circa 2 ettari dedicati a diversi microlotti e varietà, tra cui Typica, una varietà storica sempre più rara nella regione.

La Bandera beneficia di un ambiente direttamente influenzato dai venti provenienti dal Cerro de la Muerte, una caratteristica naturale che crea condizioni favorevoli alla coltivazione del caffè. La finca è gestita secondo un sistema agroforestale complesso (livello 2), con ombreggiatura diversificata. Comprende anche aree protette e sorgenti naturali, la cui tutela svolge un ruolo importante nella gestione del sito.

Le note di degustazione di questo secondo caffè sono state elaborate dalla nostra Q Grader, Monika. Trova sempre almeno 7 o 8 aromi, note di gusto e così via, poi seleziona i tre che le sembrano più marcati da riportare sui nostri sacchetti. Per questo caffè ha scelto pera, mango e zucchero di canna.