This Is Not A Christmas Blend

Etiopia Ardent Yrgicheffe Natural (60%) & Peru Aprysa (40%)

Questa miscela è pensata per chi cerca qualcosa di un po' diverso dal caffè che beve ogni giorno.

If You Know You Know propone uno dei nostri caffè irrinunciabili, Peru Aprysa, abbinato ad altri caffè monorigine che cambiano secondo la stagione, per una tazza dal profilo unico. Ottimizzata per l'espresso, questa miscela dà il meglio di sé con tutti i metodi di preparazione, sia nera sia con il latte.

Questa miscela include due caffè a cui siamo legati per diversi motivi

Acquistiamo caffè da Ashenafi Argaw di Ardent ormai da diversi anni. I motivi sono due. I suoi caffè sono straordinari. Sono pochi i produttori i cui caffè hanno ottenuto 97 punti da Coffee Review. Ashenafi è uno di loro. Un altro motivo per cui acquistiamo da Ardent sono i principi di Ashenafi. Da diversi anni l'Etiopia è un paese dilaniato dalla guerra. Una delle conseguenze più evidenti è che molti bambini restano senza genitori. Per aiutarli, Ashenafi ha fondato l'Ardent Children's Centre, per prendersi cura di loro e offrire loro un futuro. Ora ci sono due centri che si occupano complessivamente di 70 bambini. Quest'anno abbiamo donato 5000 $ per sostenere questa iniziativa. A ottobre di quest'anno, Ashenafi ha costruito e inaugurato una scuola a Wicho, Sidama, il luogo dove vivono ancora i suoi nonni. Siamo davvero orgogliosi di sostenere un progetto di questo tipo.
Quest'anno abbiamo avviato il nostro rapporto con l'Aprysa Women's Organic Committee. Per ogni libbra di caffè che acquistiamo da questa cooperativa, paghiamo un contributo sociale. Quest'anno abbiamo così donato oltre 4000 $.

60% Etiopia Ardent Yirgacheffe Natural
Metodo di lavorazione: Natural 
Varietà: Heirloom
Altitudine: 1800-2000 m s.l.m.

40% Peru Aprysa 
Metodo di lavorazione: Washed
Varietà: Mista
Altitudine: 1400-1900 m s.l.m.

Le note di degustazione e assaggio in tazza per questo secondo caffè sono state selezionate dalla nostra Q Grader, Monika. Trova sempre almeno 7 o 8 aromi, note gustative e altro, poi sceglie i tre più pronunciati da riportare sui nostri sacchetti. Per questo caffè ha selezionato arancia, caramello e cranberry.