This Is Not A Christmas Blend

Ethiopia Ardent Yrgicheffe Natural (60%) & Peru Aprysa (40%)

Deze blend is bedoeld voor wie op zoek is naar iets anders dan de dagelijkse koffie.

If You Know You Know bevat een van onze vaste koffies, Peru Aprysa, gecombineerd met andere single-originkoffies die per seizoen wisselen. Zo ontstaat een uniek smaakprofiel. Hoewel deze blend geoptimaliseerd is voor espresso, komt hij met alle zetmethodes tot zijn recht, zowel zwart als met melk.

Deze blend bevat twee koffies die ons om verschillende redenen na aan het hart liggen

We kopen al een aantal jaar koffie van Ashenafi Argaw van Ardent. Daar zijn twee redenen voor. Zijn koffies zijn uitzonderlijk. Er zijn maar weinig producenten van wie de koffie door Coffee Review met 97 punten is beoordeeld. Ashenafi is een van hen. Een andere reden om bij Ardent te kopen zijn de principes van Ashenafi. Ethiopië is al een aantal jaar een door oorlog verscheurd land. Een van de duidelijke gevolgen hiervan is dat veel kinderen zonder ouders achterblijven. Om hen te helpen, opende Ashenafi het Ardent Children's Centre, waar deze kinderen worden opgevangen en een toekomst krijgen. Inmiddels zijn er twee centra die samen voor 70 kinderen zorgen. Dit jaar hebben we hiervoor $5000 gedoneerd. In oktober van dit jaar bouwde en opende Ashenafi een school in Wicho, Sidama, waar zijn grootouders nog steeds wonen. We zijn erg trots dat we dit werk kunnen steunen.
Dit jaar zijn we een samenwerking aangegaan met het Aprysa Women's Organic Committee. Voor elke pond koffie die we bij deze coöperatie kopen, betalen we een sociale premie. Daardoor hebben we dit jaar meer dan $4000 gedoneerd.

60% Ethiopia Ardent Yirgacheffe Natural
Verwerking: Natural 
Variëteit: Heirloom
Hoogte: 1800-2000 meter boven zeeniveau

40% Peru Aprysa 
Verwerking: Washed
Variëteit: Gemengd
Hoogte: 1400-1900 meter boven zeeniveau

Onze proefnotities voor deze tweede koffie zijn afkomstig van onze Q Grader, Monika. Zij vindt altijd minstens 7 of 8 aroma's, smaaknoten enzovoort en kiest vervolgens de drie meest uitgesproken noten voor op onze zakken. Voor deze koffie koos ze sinaasappel, karamel en cranberry.