This Is Not A Christmas Blend

Ethiopia Ardent Yrgicheffe Natural (60%) & Peru Aprysa (40%)

Esta mezcla está pensada para quienes buscan algo un poco diferente de su café de cada día.

If You Know You Know incluye uno de nuestros cafés habituales, Peru Aprysa, combinado con otros cafés de origen único que van rotando según la temporada, para crear un perfil en taza único. Aunque está optimizada para espresso, esta mezcla también se disfruta con cualquier método de preparación, sola o con leche.

Esta mezcla incluye dos cafés muy especiales para nosotros por varios motivos

Llevamos varios años comprando café a Ashenafi Argaw, de Ardent. Hay dos motivos. Sus cafés son extraordinarios. No hay muchos productores cuyos cafés hayan obtenido 97 puntos de Coffee Review. Ashenafi es uno de ellos. Otro motivo para comprar a Ardent son los principios de Ashenafi. Etiopía lleva varios años asolada por la guerra. Una de sus consecuencias más evidentes es que muchos niños se quedan sin padres. Para ayudarles, Ashenafi abrió el centro infantil Ardent Children's Centre, donde cuida de estos niños y les ofrece un futuro. Ahora hay dos centros que atienden a 70 niños entre ambos. Este año donamos 5000 dólares para apoyar esta labor. En octubre de este año, Ashenafi construyó e inauguró una escuela en Wicho, Sidama, donde todavía viven sus abuelos. Estamos muy orgullosos de apoyar esta labor.
Este año iniciamos nuestra relación con el comité orgánico de mujeres Aprysa. Pagamos una prima social por cada libra de café que compramos a esta cooperativa. Este año, gracias a ello, hemos donado más de 4000 dólares.

60 % Ethiopia Ardent Yirgacheffe Natural
Proceso: Natural 
Variedad: Heirloom
Altitud: 1800-2000 m s. n. m.

40 % Peru Aprysa 
Proceso: Washed
Variedad: Variada
Altitud: 1400-1900 m s. n. m.

Nuestras notas de cata para este segundo café son de nuestra Q Grader, Monika. Siempre encuentra al menos 7 u 8 aromas, notas de sabor, etc., y después selecciona los tres que le parecen más destacados para incluirlos en nuestras bolsas. Para este café eligió naranja, caramelo y arándano rojo.