Costa Rica Dota Santa Maria

MITTLERE RÖSTUNG Milchschokolade | Steinobst | Honig

Ort: Tarrazú, Costa Rica Varietät: Cataui, Caturra Anbauhöhe: 1500–1900 Meter Aufbereitung: Washed
Wir lieben Kaffees aus der renommierten Anbauregion Tarrazú in Costa Rica – und dieser gehört zu unseren Favoriten. Köstliche Noten von Milchschokolade und Honig, dazu Nuancen von leichter Zitrusfrucht und Steinobst. Über die Farm und die Produzenten 
Hoch oben in Costa Ricas berühmter Region Tarrazú nahm Coopedota am 14. Oktober 1960 seinen Anfang, als sich 96 Kaffeeproduzenten mit einer gemeinsamen Mission zusammenschlossen: bessere Möglichkeiten für lokale Bauern zu schaffen und die Messlatte für costa-ricanischen Kaffee höher zu legen. Santa María stammt aus derselben Herkunftsregion und von denselben Produzenten – und steht für die sorgfältigsten ausgewählten Lots jeder Ernte.

Heute lebt das Vermächtnis der Kooperative durch mehr als 1.200 engagierte Mitglieder weiter, die die fruchtbaren Vulkanböden der Region bewirtschaften. Ihre Standards sind kompromisslos: Bei der Anlieferung werden höchstens 2 % unreife Kaffeekirschen angenommen. So spiegelt jedes Lot den wahren Charakter seiner Herkunft wider. 

Im Laufe von mehr als sechs Jahrzehnten ist Coopedota zu mehr als einer Kooperative geworden – zu einer Bewegung, die auf Innovation und Nachhaltigkeit gründet: vom Start von Project One im Jahr 2024 bis hin zur eigenen Rösterei, Kaffeeschule und erlebnisreichen Farmtouren. Jede Tasse erzählt von der Gemeinschaft, dem Handwerk und dem Land, die dahinterstehen.

Project One ist Coopedotas wegweisende Nachhaltigkeitsinitiative, die in Zusammenarbeit mit CATIE und CAIA-Alejandría entwickelt wurde. Aufbauend auf Coopedotas Status als weltweit erste klimaneutrale Kaffeeverarbeitung nutzt das Projekt KI und Echtzeitdaten, um Bauern bei besseren Anbauentscheidungen zu unterstützen. Zugleich reduziert ein innovativer organischer Dünger aus Kaffee-Nebenprodukten Abfall und verbessert die Bodengesundheit. Das ambitionierte Ziel: die Zertifizierung als Carbon Positive – um die Nachhaltigkeit im Kaffeeanbau noch weiter voranzubringen, wobei die Menschen und die Gemeinschaft stets im Mittelpunkt der Innovation stehen.