Costa Rica Dota Santa Maria

MEDIUM GEBRAND Melkchocolade | Steenvruchten | Honing

Locatie: Tarrazú, Costa Rica Variëteit: Cataui, Caturra Hoogte: 1500-1900 meter Verwerking: Washed
We zijn dol op Costa Ricaanse koffies uit de gerenommeerde teeltregio Tarrazú, en dit is een van onze favorieten. Heerlijke smaaknoten van melkchocolade en honing, met lichte citrus en steenvruchten. Over de boerderij en de producenten 
Hoog in de beroemde regio Tarrazú in Costa Rica werd Coopedota opgericht op 14 oktober 1960, toen 96 koffieproducenten samenkwamen met één missie: betere kansen creëren voor lokale boeren en de lat hoger leggen voor Costa Ricaanse koffie. Santa María komt uit diezelfde regio en van diezelfde producenten — en vertegenwoordigt de zorgvuldigst geselecteerde partijen van elke oogst.

Vandaag leeft de erfenis van de coöperatie voort dankzij meer dan 1.200 toegewijde leden die de rijke vulkanische grond van de regio bewerken. Hun normen zijn compromisloos: bij levering wordt maximaal 2% onrijpe koffiebessen geaccepteerd, zodat elke partij het ware karakter van de herkomst weerspiegelt. 

In ruim zes decennia is Coopedota uitgegroeid tot meer dan een coöperatie — een beweging die geworteld is in innovatie en duurzaamheid, van de lancering van Project One in 2024 tot de eigen branderij, koffieschool en meeslepende rondleidingen op de boerderij. Elk kopje vertelt het verhaal van de gemeenschap, het vakmanschap en het land erachter.

Project One is Coopedota's baanbrekende duurzaamheidsinitiatief, ontwikkeld in samenwerking met CATIE en CAIA-Alejandría. Voortbouwend op Coopedota's status als 's werelds eerste CO2-neutrale koffie verwerkende bedrijf, maakt het project gebruik van AI en realtimegegevens om boeren te helpen slimmere teeltbeslissingen te nemen. Een innovatieve organische meststof, gemaakt van bijproducten van koffie, vermindert ondertussen afval en verbetert de bodemgezondheid. Het ambitieuze doel is Carbon Positive-certificering — om de duurzaamheid van koffieteelt nog verder te brengen, waarbij mensen en de gemeenschap altijd centraal staan in de innovatie.