Costa Rica Dota Santa Maria

PRĂJIRE MEDIE Ciocolată cu lapte | Fructe cu sâmbure | Miere

Locație: Tarrazú, Costa Rica Varietate: Cataui, Caturra Altitudine: 1500-1900 de metri Procesare: Washed
Ne plac cafelele din Costa Rica, din renumita regiune de cultivare Tarrazú, iar aceasta este una dintre preferatele noastre. Note de gust delicioase de ciocolată cu lapte și miere, alături de note ușoare de citrice și fructe cu sâmbure. Despre fermă și producători 
Sus, în renumita regiune Tarrazú din Costa Rica, Coopedota a luat ființă pe 14 octombrie 1960, când 96 de producători de cafea s-au reunit cu o singură misiune: să creeze oportunități mai bune pentru fermierii locali și să ridice standardele cafelei din Costa Rica. Santa María provine din aceeași regiune și de la aceiași producători — reprezentând loturile cel mai atent selecționate din fiecare recoltă.

Astăzi, moștenirea cooperativei dăinuie prin cei peste 1.200 de membri dedicați, care cultivă solurile vulcanice bogate ale regiunii. Standardele lor sunt de neclintit: la recepție sunt acceptate cel mult 2% cireșe de cafea necoapte, pentru a garanta că fiecare lot reflectă adevăratul caracter al originii sale. 

De-a lungul a peste șase decenii, Coopedota a devenit ceva mai mult decât o cooperativă — o mișcare cu rădăcini în inovație și sustenabilitate, de la lansarea în 2024 a Project One până la propria prăjitorie, școală de cafea și tururi captivante la ferme. Fiecare ceașcă poartă povestea comunității, măiestriei și pământului din care provine.

Project One este inițiativa de pionierat a Coopedota în domeniul sustenabilității, dezvoltată în parteneriat cu CATIE și CAIA-Alejandría. Pornind de la statutul Coopedota de prim procesator de cafea din lume neutru din punctul de vedere al emisiilor de carbon, proiectul folosește inteligența artificială și date în timp real pentru a-i ajuta pe fermieri să ia decizii mai informate privind cultivarea, în timp ce un îngrășământ organic inovator, obținut din subproduse de cafea, reduce risipa și îmbunătățește sănătatea solului. Obiectivul este ambițios: certificarea Carbon Positive — pentru a duce și mai departe sustenabilitatea cultivării cafelei, punând mereu oamenii și comunitatea în centrul inovației.