Costa Rica Dota Santa Maria

TOSTATURA MEDIA Cioccolato al latte | Frutta a nocciolo | Miele

Località: Tarrazú, Costa Rica Varietà: Cataui, Caturra Altitudine: 1500-1900 metri Processo: Washed
Amiamo i caffè costaricani della rinomata regione di coltivazione di Tarrazú, e questo è uno dei nostri preferiti. Note gustose di cioccolato al latte e miele, con sentori di agrumi delicati e frutta a nocciolo. La finca e i produttori 
Nel cuore della celebre regione di Tarrazú, in Costa Rica, Coopedota è nata il 14 ottobre 1960, quando 96 produttori di caffè si sono uniti con un unico obiettivo: creare migliori opportunità per gli agricoltori locali e innalzare il livello del caffè costaricano. Santa María proviene dalla stessa zona e dagli stessi produttori e rappresenta i lotti selezionati con la massima cura a ogni raccolto.

Oggi l'eredità della cooperativa vive grazie a oltre 1.200 soci appassionati, che coltivano il ricco suolo vulcanico della regione. I loro standard sono rigorosi: accettano alla consegna non più del 2% di ciliegie acerbe, così da assicurare che ogni lotto esprima il vero carattere della propria origine. 

In oltre sei decenni, Coopedota è diventata qualcosa di più di una cooperativa: un movimento fondato su innovazione e sostenibilità, dalla nascita di Project One nel 2024 alla propria torrefazione, scuola di caffè e tour immersivi nelle fincas. Ogni tazza racconta la storia della comunità, del lavoro artigianale e della terra che la rendono possibile.

Project One è l'iniziativa pionieristica per la sostenibilità di Coopedota, sviluppata in collaborazione con CATIE e CAIA-Alejandría. Sulla scia del primato di Coopedota, primo impianto di lavorazione del caffè al mondo a impatto zero di carbonio, il progetto utilizza l'intelligenza artificiale e dati in tempo reale per aiutare gli agricoltori a prendere decisioni più consapevoli sulla coltivazione. Inoltre, un innovativo fertilizzante organico ricavato dai sottoprodotti del caffè riduce gli sprechi e migliora la salute del suolo. L'obiettivo è ambizioso: ottenere la certificazione Carbon Positive e spingere ancora più avanti la sostenibilità nella coltivazione del caffè, mettendo sempre le persone e la comunità al centro dell'innovazione.